口碑券∥大宅門干鍋鴨頭：道地做法、當地口味，一鍋兩吃美味鍋品。

上次到台中看瞳拔爸媽的新居，開車經過大宅門時瞳拔媽媽說每次經過都想吃。
然後事隔不久，在愛評網上看到大宅門的口碑預告，隱約之間覺得有種熟悉感。

突然想起了瞳拔媽媽的一番話，再加上瞳瞳拔一退伍我們就要衝台中「請安」（？），就決定換來吃囉！

回到台中新家，才發現原來大宅門離我們的台中新家好近好近！
說有多近呢？照片中後方那棟灰色建築的社區就是我們家啦！所以從社區後門走出來右轉馬上就到了。
（就是那麼近！近到瞳瞳麻自己都好驚訝呢，距離地下停車場的出口大約一百公尺而已吧！）

是的，瞳瞳拔退伍的隔天，我們一行五人就來吃大宅門風味火鍋囉！




大宅門的外觀非常顯眼，再加上大紅色的店名，十分醒目。
對了，這裡就在逢甲夜市的後面，台中的朋友們可以在逢大路上找到它。

（我們新家的後門就在逢大路上，當天我們是從社區直接走路來吃的。）




大宅門店內有著大大的LOGO，個人認為還蠻有特色的呢。
運用大、宅、門三個字組合成一個可以辨識出三個字的符號，實在很有趣！




店內空間還算大，所以一進到店裡還可以看到木質的擺設，空間很寬闊呢。






大宅門的座位區有分成方桌和圓桌，圓桌則以半透明的紗幔區隔。
這個紗幔讓人感覺很大器舒服，半隱半透著有點隱私，但又不會感到狹窄。
整體而言這樣的區隔讓人感覺很舒適，好像每個座位區都有自己的空間一樣。

本來擔心有一點晚走出來會不會遲到，瞳拔弟弟說，唉唷每次經過都沒什麼人，放心啦！

還好走進來之後真的還蠻空曠的，不知道為什麼用餐的客人不多。
這天是假日，午餐時間剛到，店內大約有兩三組其他的客人在用餐，其他位置是空的。




這是比較少人數的小空間，也不會太擠，但是也清一色的是大紅的椅子。
大宅門給人的感覺就是很喜氣的風格耶！一整個大紅大紅的，哈哈！




我們因為預約了五個人，所以店員安排我們做到圓桌區。
這天一起來用餐的有瞳瞳拔、瞳瞳麻、瞳拔爸媽和瞳拔弟弟總共五人哦！
其實本來預約的時候還算了瞳拔弟弟的女朋友，可惜這天她有事不能一起來。




大宅門干鍋鴨頭的menu封面，非常中式典雅的風格。
看起來讓人感覺非常舒服的紋樣與字體，十分慎重的感覺。




這裡可以看到干鍋鴨頭的由來哦！

來看看網站上的介紹吧！

二 零零六年「大宅門餐飲集團」在河北省石家莊舉辦的「大宅門創新菜品大賽」上，大廚的一道干鍋三聚頭由鴨頭、鵝頭、兔頭為主料，運用粵菜的鹵香、魯菜的醬 香、川菜的麻香等多種烹飪技術而成，它色澤紅亮、肉質軟糯、口感豐富，有鹵香、醬香、蒜香、辣香，眾評委高度讚許，董事長親嚐后讚嘆道，三聚頭鴨頭為先， 一語言中 「干鍋鴨頭」從此應運而生。

二零一零年秋天，陳總與「干鍋鴨頭」在廣州花都邂逅，魔幻般的鴨頭挑動著味蕾，豐富多層次的味道感動著內心，當下決定把這份感動的滋味帶回台灣分享，經過八個月的斡旋努力終於把「干鍋鴨頭」引進了台灣。於二零一一年六月在台中逢甲成立了大宅門干鍋鴨頭台灣創始店。

一鍋兩吃不同風味，利用轉鍋的乾煸工法，讓干鍋鴨頭香氣十足，吃完干鍋後注入熬製的乳白高湯，搭配時蔬、菇類、涮品火鍋料等，立即變身為風味火鍋 同時可搭配千層豬耳、紅酒雪梨、秋刀魚甘露煮等創意涼菜，及干鍋香辣蝦、金沙美人腿、三杯虎掌燒等風味熱菜，讓人吃得滿足，是聚餐歡宴的好選擇。

（文字取自於愛評網口碑券簡介→點我。）




menu上還有其他的相關介紹，有機會到大宅門一訪的朋友們可以翻閱。



 夏日美食：三人嚐鮮～【大宅門干鍋鴨頭】推薦料理免費體驗

◎體驗內容

大宅門干鍋鴨頭：店家推薦三人份餐點，免費體驗！

內容包含：

品項	數量
干鍋鴨頭(小)	1鍋
秋刀魚甘露煮	1份
紅酒雪梨(小)	1份
山城口水雞(小)	1份
金沙美人腿	1份
五色蔬菜盤	1份

※以上內容體驗會員不可自行變更，

且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利

以上就是我們這次的體驗餐點內容哦！
上面是寫三人體驗，我們去了五個人，所以當然還有加點其他項目。
不過，是我們吃太少還是怎樣？點了不多還吃得好飽好飽呢！


話不多說，就讓我們進入餐點的介紹，享受大宅門的美味吧！




剛進到大宅門，入座後就奉上了店家特製的黑豆茶。
店家說這個黑豆茶可是很養生健康的哦！
也因此黑豆茶是以壺裝盛，溫溫熱熱的，喝起來很舒服。

其實一開始我們還在討論這是什麼？然後自己下了結論是青草茶呢！
喝起來其實就像青草茶一樣的甘爽好喝，甘醇清甜可口，很親新的味道。






首先第一道餐點很快地就送了上來，是山城口水雞。
山城口水雞份量算是剛好，大約就算準了三個人的份量去製作。
也許是這天也比較晚吃早餐的緣故，所以我們雖然五個人但也吃不多。




山城口水雞真的可謂是色香味俱全。
口水雞加了辣油、辣椒，非常有味道；而且肉質軟嫩，吃起來因為冷肉而降低了辣感。

雖然有和店員說辣度都不要調太辣，但是還是讓人感覺到它的辣耶！
非常下飯的一道嫩肉，因為是冷盤，所以開了不少胃！






第二道是秋刀魚甘露煮，和山城口水雞一起上桌。
很意外的這道秋刀魚沒有刺耶！瞳瞳拔最喜歡吃魚了！
秋刀魚與檸檬片的冷盤組合，肉質很纖軟細密，蠻好吃的。




五人份的白飯很快地就送上桌囉！
其實等瞳瞳麻東瞧西瞧拍照完就已經送上來了，兩道冷盤配白飯很好吃！






接下來是第三道，金沙美人腿。
金沙美人腿是以筊白筍拌鹹蛋去料理的，所以表面上看到沙沙的是蛋黃哦！

這道金沙美人腿非常好吃，筊白筍的鮮嫩清新搭配了鹹蛋的味道，整個大加分！
也是一到很下飯、配飯可以扒好幾口的料理呢，軟中帶著水嫩，真的好吃！




配飯很好吃哦！另外還炒了幾片青蔥進去提味，味道真的很棒呢！




接下來就是今天的主角干鍋鴨頭囉！
這道料理用一個很大的盆子裝著，還送上了手套和夾子。

店員告訴我們要左手戴手套、右手拿筷子，是這道干鍋鴨頭的吃法哦！






因為是小鍋的干鍋鴨頭，裡面約有八到十塊的鴨頭，真的是鴨頭耶！（驚訝什麼啊？）
用大大個鍋子裝盛著，雖然好像比例上少了些什麼而有點空曠，但依然不失震撼感啊！

除了鴨頭之外，還撒了許多的青蔥和辣椒，用眼睛看就會直吞口水的一道好有味料理！

瞳拔爸媽於是問這道料理是不是來自大陸哪裡呀？
因為在大陸都上桌的都會是那麼大一個鍋子呢，感覺很有大陸的感覺。
店員說這道料理是來自大陸沒錯（我忘了是哪），但是味道是符合台灣大眾的口味哦！






干鍋鴨頭的鴨子頭好明顯啊！
結果瞳拔弟弟不敢吃，瞳拔媽媽看了也覺得有點捨不得啊！
天哪，我們的一鍋干鍋裡面就有八到十隻鴨子的頭耶，啊啊啊～（鬼吼鬼叫）

鴨頭因為有很多骨頭的關係，所以不是很好啃，但是味道調理的還蠻香的。
雖然上面有許多的辣椒，但是鴨頭本身可能沒一起拌炒，所以不會感覺太辣。






而干鍋鴨頭的下面則還有一些豆芽和小筍，拌著飯吃真的很下飯。




這是我們另外加點的炒時蔬，$160元。
今天的炒時蔬是高麗菜哦！裡面還炒了青蔥和香菇，爆香滿分，很有味！

炒時蔬的高麗菜熬得蠻軟嫩的，吃起來不需要花太多力氣，好咬又好吃。

其實吃到這時候大家都差不多飽了耶。
所以說我們這天真不該吃早餐，雖然中午會餓，但大家好像都吃不多。
其實前一天深夜一點多才抵達台中，所以睡太晚早餐很晚才吃啦。
不過雖然有飽足感了，但是還是繼續期待後面的餐點唷，到底是什麼呢？




店員先將我們把干鍋鴨頭裡面的鴨頭給夾出來另外放。
噢，原來剛剛我們另外加出來吃的豆芽和竹筍還另有用處呢。

店員問我們吃不吃辣？不吃太辣，所以就把上面全部的辣椒都給夾起來。






然後就在原本的干鍋上開始加入了熱呼呼的湯汁囉。
加完湯就先把辣椒瀝掉，據說辣椒只要幾片，泡在裡面很快就會有辣味哦！
而且據說會越泡越濃呢，應該是很厲害的辣椒和湯頭，十分期待哦！

看到店員來加湯，才發現原來這麼大一個鍋子的用途就是要煮火鍋啊！哈哈！






然後是五色蔬菜盤，原來這道料理是要讓我們放進干鍋裡面煮呢！
五色蔬菜盤裡面的蔬菜真的有很多種，高麗菜筊白筍南瓜木耳地瓜娃娃菜！
看起來很豐富又健康，再加上湯頭的飄香，雖然已經飽了，但是口水又在醞釀。




五色蔬菜盤煮進火鍋裡，很快地就吸收了湯汁的鮮美味道，也很快就熟了。
還有因為鍋子的材質很好，所以導熱夠快，一下子湯頭就煮滾了呢。

瞳拔媽媽說這個鍋子真的很好哦！因為保持熱度也保持得很久。

唯一一點要注意的就是湯撈起來真的好燙好燙，請小心燙口！

湯頭非常好喝，我們雖然只留了兩三片的辣椒，卻還是很快就感覺到辣了呢！
可以說用這道干鍋的湯味這餐的收束結尾，實在是太完美又令人回味了！




最後是水果紅酒雪梨。
這道是用雪梨去泡紅酒製作而成，但是酒精已經揮發掉了，所以不會讓人感覺有酒精的暈眩。

紅酒雪梨十分軟嫩，感覺泡得很酒，帶了一點點細微的酒味，其實還蠻好吃的呢！

最後一道的水果吃完之後真是清新爽口，非常好吃，也輕鬆了不少。
是一道很特別又清爽的餐後水果，和整餐飯的味道相比清淡許多。




最後附上大宅門干鍋鴨頭的名片，到台中玩的朋友可以來吃吃看哦！
也推薦給住在台中的朋友們，到逢甲夜市附近的聚餐新選擇，而且價格其實算是平價耶。

這天中午我們享受了一頓很棒的料理，餐點的味道都讓我們很滿意，謝謝大宅門的招待！

（而且就在我們新家旁邊耶，以後到台中就可以揪朋友們來聚餐啦，嘿嘿嘿～）






【資訊】大宅門干鍋鴨頭

04-2708-5969
台中市西屯區逢大路5號
週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00 官方網頁：
Facebook粉絲團：大宅門 - 干鍋鴨頭




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【瞳瞳拔口碑券體驗。40】大宅門干鍋鴨頭：道地做法、當地口味，一鍋兩吃美味鍋品。



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