瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 花蓮吉安∥櫻之田野∥養生野菜，最鮮嫩的火鍋料理－

花蓮一直是瞳瞳麻最愛的地方，每過一段時間，瞳瞳麻就會犯起思鄉病－－想念花蓮。
三不五時就想到花蓮走走，當然也有很多值得分享給大家的花蓮特色料理，今天就讓我們來看看這個很特別的養生野菜餐廳－－櫻之田野。

部落格縮圖．花蓮吉安∥櫻之田野

瞳瞳麻生命中最重要的求學階段，國中和高中六年，都是在花蓮生活的。
雖然我出生在桃園，但是總喜歡以自己是半個花蓮人自居。（希望不要被揍啊～）
大學時期甚至畢業後，也不時就到花蓮走走，對我而言，花蓮是一個讓我感到很安心的環境，至少我的生命裡，在不安的時候總是會想念起花蓮的生活與一切，難以割捨。

瞳瞳麻的大妹二二，大學也在花蓮求學，也因此，瞳瞳麻就更有理由往花蓮跑了～

二二大四實習前授袍那天、我們一家人到花蓮參與授袍典禮。
結束後，我們便與二二和幾個要好的班上同學、家人們，就到櫻之田野享用午餐。

也讓我對於櫻之田野的餐點很難以忘懷......

櫻之田野隱藏在吉安鄉的一個小空地上，要不是二二熟門熟路，其實很難讓人發現。

繞進停車場班的空地後，還要再往前，才會看到坐落在此的櫻之田野。
雖然他們的外觀不慎明顯，但瞳瞳麻很喜歡這種簡單復古的庭園布景。
很多古老水缸擺放成一排，放眼望去真的覺得走進一個老農村的田野之間呢。

店內的空間十分寬廣，感覺可以在這裡請客。
天花板挑高，吊著的燈籠般的燈，讓整個空間不顯落魄，氣氛大幅UP UP。

中間的用餐區以圓桌為主，有一可以約一群朋友在這裡吃熱炒的感覺～
（說到熱炒，昨天晚上才在和瞳瞳拔一起懷念以前在台北常吃的熱炒店QQ）

整體的空間我覺得算是很寬闊，至少桌與桌之間不會有擁擠的感覺～再加上天花板的挑高，以及大面窗子所照射進來的陽光，自然光線充足，氣氛就顯得很自在、明亮。

大門入口處，有一櫃的有機農場品，一進來就感受到一種養生飲食的感覺。

自助飲料區，杯子也是自取。
瞳瞳麻很喜歡他們杯子的花紋，很典雅，感覺就像在享受一個復古的養生餐館。

養生沾醬自助區，而且很貼心的是有將素食沾醬也標出來，方便素食者取用。
雖然瞳瞳麻沒有很care沾醬，但是瞳麻媽媽吃的比我更素，連沾醬都很要求，所以很方便。

一旁還貼著健康小叮嚀：
先吃菜、再吃肉、才吃飯。

櫻之田野是一個很重視健康養生觀念的地方，其原因來自於早年曾在台北工作的負責人，因甲狀腺癌開刀後，決定放下一切到花蓮居住，利用大自然的健康療法調養身體，並在這段時間中，因各是朋友的結緣與推薦，提供了很多養生的野菜食譜、秘方，讓在此接觸田野生活的她花時間去研究自然養生食品。然後，把對野菜食材的熱愛注入這個地方，因而創造了這個休閒養生館，這便是櫻之田野的誕生。

因此，秉持著少肉多菜、低鹽無油的健康概念，研發了許多葷素皆宜的膳食養生湯底，加上天然食材及豐富的野菜，希望用餐的客人們都能夠兼顧營養與健康......這便是櫻之田野最大的意義，於是，少肉多菜的野菜輕食風，就這樣在吉安這塊土地方默默地散發著光芒～

現採的野菜，很新鮮，不時可以看到店家將剛洗淨的野菜擺放上來。

對於不吃肉的瞳瞳麻來說，櫻之田野的理念真的很值得分享給大家～
少肉多菜的生活，身體的負擔一定不會那麼大，健康自在就是我們最大的寶藏。

各種養生湯底，都有加湯壺可以加湯，而且是素食可食用的。
（雖然很簡單，但是瞳瞳麻就是很喜歡這種風格的餐具啊～^^）

櫻之田野的菜單，網路上也查得到唷！

櫻之田野菜單請點我。（點入頁面可放大）

裡面有很多不同的養生火鍋，選擇上非常豐富，連不吃肉的瞳瞳麻也可以挑很久。
要是在瞳瞳麻還住花蓮時就有櫻之田野，那該有多好啊～（覺得好可惜擦肩而過......>"<）

上餐前的參前點心，是酸梅和醃瓜（？）。
算是帶有開胃的作用，吃了之後感覺胃口大開呢～

瞳瞳麻點的餐點上來嘍！和一般我們去吃的火鍋店真的很不一樣！
先讓我保密一下～等等再來好好介紹一下我點的餐點。

因為瞳瞳麻點的是素食鍋，前菜搭配的是梅風水果沙拉，以及客家湯圓。

餐前的紫蘇梅醋，夏天時來一小杯醋飲，不僅開胃，而且還清涼沁心。

很喜歡吃鍋的瞳瞳麻，吃鍋一定要配白飯。
如果沒有白飯的話，一整鍋料就算再多也覺得好像少了什麼似的吃不下去～

瞳瞳麻的湯底，看上去十分清澈，養生的食材也一目了然。

因為是點素食鍋系列的，所以主食有猴頭菇、鴻禧菇、白精靈菇和各種的花蓮時蔬。
除此之外無限享用的野菜吧，也可以自助式取用，想吃多少拿多少，不要貪心喲～

接下來就來看看瞳瞳麻所選的鍋吧～
我選的是養生膳食發發鍋系列的鍋，湯底十選一，葷素都可以做。
因為是素食發發鍋，一個人的價格是$300元(另加一成服務費)。

既然來到櫻之田野，當然要挑有特色的，瞳瞳麻選的是九品蓮花鍋。

首先，讓我們將主菜～九品蓮花擺放到湯鍋之中。
這可是二二一直推薦瞳瞳麻一定要點的，我也很期待看到九品蓮花盛開呢！

輕輕地以筷子將九品蓮花的花芯打開一點點...... 接下來，神奇的事情就發生了!!!!!!

開到一個程度後，蓮花就會自然而然的自動盛開了！

真的很後悔當時沒有用錄影的方式記錄下這個瞬間的過程，希望以後還有機會呀!!

九品蓮花就是我的湯底嘍！最後當然也可以撈起來吃～

瞳瞳麻好喜歡他們可愛的小碟子。

各種野菜、玉米、蔬菜們煮起來的顏色看起來都更添色彩，光看顏色就流口水了。
我想很重要的因素是湯底很清澈，所以煮起來的感覺就很鮮甜且亮眼。

正在滾的火鍋湯底當中，一點都沒有混濁的感覺。
我猜是因為櫻之田野的湯品，強調少鹽無油，所以湯底自然而然的清香，就不顯濁。
而且，還能夠越主月清香，而不是那種香料湯底越吃越膩的濁油吧！

各種野菜以及手工食材，煮出來的顏色都非常鮮明亮眼，真的令我大開眼界。

每種食材彷彿都保留了他們最天然的色彩，而且似乎因為被煮熟，而更加美麗耀眼。

水晶餃看起來就是皮Q餡嫩的，拍起來的顏色也好漂亮！

瞳瞳麻有點忘記這是葷的還是素的了，印象中是葷的，應該是小小借放在我這裡煮吧？XD

芋頭煮過之後顏色也很鮮美。
不知道怎麼的覺得在櫻之田野吃到的每樣食材，色彩都保留一種自然卻散發光芒的感覺。

餐後甜點是瞳瞳麻很喜歡的手工果凍。清爽好吃！

而且我好喜歡他們的食器。
櫻之田野在整體的食器營造上也非常一致，都是我喜歡的簡單花圖騰。

因為吃起來真的很沒有負擔，因此有一種食量大開的感覺，趕緊再去裝一些野菜來煮。
野菜區也都有不同種類野菜的介紹，取之於當地所種植的食材，天然健康又新鮮。

（不過，說真的，有很多食材的名字瞳瞳麻根本聽都沒聽過......XDD）

櫻之田野的官方網站上也有介紹各式的野菜喲→認識野菜。

看！煮出來的顏色真的是鮮嫩有光澤！
瞳瞳麻都不知道火鍋可以煮出如此美麗的蔬菜顏色。

我覺得這也不是純粹白色清湯底就可以煮出來的......加上陽光的照耀，更燦爛!!!!!

這個應該是蓮花的花芯吧!! 瞳瞳麻忘記是什麼了......（好糗XD）
煮起來軟軟嫩嫩的，蠻好吃的～

煮的前後對比一下～看起來很不一樣吧！

意外發現這篇的餐點竟然只有介紹瞳瞳麻自己的耶!!!!
不過我覺得自己點的這個九品蓮花鍋真的很有分量～光這麼一鍋就很精彩！
雖然這大約是一年多前的事，卻還是歷歷在目啊～

（後來，櫻之田野還有在台北開分店，瞳瞳麻雖然有follow到這個消息，但一直沒機會去吃～）

夏天，九月底或十月份吧，蓮花正盛開的美麗。

櫻之田野的裡裡外外都有一種輕鬆悠閒的鄉村田野感～

一邊用餐，一邊觀看窗外飼養的天鵝。
嗯......這些天鵝真的是養的，不是吃的啦、別懷疑！（←狀態顯示很白目地問了～XD）

我們一邊用餐，就看到窗外這些鵝也對我們的餐點很有興趣，一直往內望的樣子。XD

而且，享用養生鍋的同時，放眼望去外面的一片野菜田，延伸到山角，一片綠意。
雖然這天的天氣不是很好，卻因為這樣的視野和風景，而覺得心情開闊。
彷彿我們邊吃著野菜的這個時刻，也走進了原始的自然原味當中，體驗著美麗的田園。