瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 德國．慕尼黑∥Ratskeller München∥藏在市政廳地底的地窖餐廳，感受巴伐利亞神秘味蕾。👑

到了巴伐利亞重鎮(??)慕尼黑，怎麼能不感受一下當地傳統特色的味道呢？
除了知名的皇家啤酒館HB，也是在慕尼黑當地評價很高的地窖餐廳Ratskeller Münche，更值得我們享受靜謐的神秘氣氛。

部落格縮圖．慕尼黑∥Ratskeller München

如果說要感受巴伐利亞式的熱情奔放，知名的Hofbräuhaus München (HB)皇家啤酒屋絕對是到慕尼黑的旅客會安排的行程，而停留在慕尼黑的時間夠的話，安靜沉穩的Ratskeller München，更是不能錯過的德式優雅。

🇩🇪️

🇩🇪😋🇩🇪️😋🇩🇪️😋🇩🇪️

第一次到訪Ratskeller München，是在二月寒冷的冬天。
因為已經到慕尼黑好幾次，每次都帶朋友吃HB，感覺應該多一點不一樣的選擇，認識更多的德國餐廳，因此，那時候二二來德國，除了HB，我們還找了這家當地評價很高的Ratskeller München，網路上也不少分享，又在市政廳，地窖的感覺很有特色，於是就預約了。😊

Ratskeller München非常好找，就在慕尼黑知名景點Marienplatz（瑪麗恩廣場）面對慕尼黑市政廳，左邊的小角落。可以發現一個小小的門，亮著「Ratskeller」的燈光，順著階梯下去就是餐廳了。

印象中晚餐時段的Ratskeller是要預約的，我們在外面等了一回，到六點了才下去。
（後來才發現裡面已經有人了，一直以為是六點才開始營業......XD）

正值冬天，天很早就黑了。🌌

Ratskeller外面就有餐廳內的Speisekarte（菜單）。
另外在這個欄位下還有許多不同語言的Ratskeller介紹可以自由取閱。

延著階梯往下走，其實覺得雖然是地窖餐廳，但燈飾頗具現代感～😊
第一次踏進Ratskeller，真的是充滿期待～光是外觀和樓階，就給人一種神秘的氛圍。

一進到Ratskeller地底，還有不同特別餐點的名字。
然後心裡默默覺得那個圍巾綁在那兒好有走進哈利波特魔法世界的神秘感。

走進裡面，映入眼簾的是一個小小的木質吧檯。
不過，到目前為止一路上(??)都沒有遇見任何一個人......!!😅

是不是，彷彿就是一個神祕的地底世界。

轉個彎，仍然沒人。
於是Ratskeller的神秘就越來越蔓延。😛

很喜歡這樣，安安靜靜的氣氛，充滿神秘的氛圍，彷彿走進另一個未知的世界。

轉頭，如此鄉村居家風的座位，看了好喜歡！😍😍😍

（希望之後有機會坐到這樣可愛的小包廂。）（←默默許願!!）

然後，走著走著，終於遇見了「人類」。😝😝😝
在Ratskeller深處，木系的世界中，彷彿是走進巴伐利亞的小世界，說是木造感，不如說是一種屬於山林間俯拾即是的自然，德國許多的木造建築，取財於當地，便是如此的自然而然。

踏進Ratskeller更裡面，才發現別有洞天。

因為才剛六點，Ratskeller裡面還算是空曠，沒什麼客人。
（我們預約的是晚餐能預約的最早時間，但是應該是隨時都能進來。^^）

有別於HB那種皇室澎湃的感覺，Ratskeller的壁畫則是帶有鄉村與宗教色彩的。
不過，又有許多留白（藍底）的空間，而不是那種滿滿的繪畫，顯得這些色彩不會濃厚、沒有負擔。

天花板的結構也是讓我們一邊驚嘆著，雖然在地下室，卻有挑高感，一點都不壓迫。

每張座位上方都懸掛了一盞燈，宛如密室，一片廣大不封閉的密室。
很喜歡這樣的氣氛，喜歡這樣的擺放與想像，好像在Ratskeller，可以盡情走進魔法中。

洗手間的標示就在壁畫上，圖案讓人看了莞爾。

各種標示。
雖然不是哈利波特迷，但真的很有走進魔法學院的感覺欸～

Speisekarte和酒水單，印象中有不同的語言可以選，應該可以問問。（不是很確定？）

素食的餐點也不少哟！
而且，除了素食區，只要有標註Vegetarisch或Vegan都可以，標示得非常詳細。

雪壁、Cola Weizen及Weizen Alkoholfrei。

特別要跟大家推薦，瞳瞳拔說這裡最特別的就是Cola Weizen了。
Cola Weizen就是可樂混小麥啤酒，我們以前也沒聽過，算是這裡的特色。

瞳瞳拔自己不喝酒，所以點的是無酒精的小麥啤酒Weizen Alkoholfrei，二二則喝可樂啤酒。

Ratskeller München的杯墊。
在德國的各式餐廳裡，瞳瞳麻一直對每家餐廳不同的杯墊充滿興趣。

相信有看過幾篇瞳瞳麻分享的德式餐廳記錄裡，都會看到杯墊的照片～😚😚😚
很喜歡每家餐廳都有自己設計的杯墊，這種感覺就是連小細節都完完全全屬於那裡。

（然後因為杯墊都是紙質拋棄式，所以瞳瞳麻都會很小心保護，有的帶回家珍藏。）

Kartoffelsuppe. ，5,50 €。

馬鈴薯濃湯，我們三個人點了兩碗，一碗是一般的，另一碗請他做素的。
主要差別好像是上面有沒有灑培根肉末。

湯上面灑了的一層麥麩，泡在濃湯裡軟軟的，吸滿水份，入口即化。

Puffer Apfelmus. ，7,50 €。

蘋果軟泥之類的。
（Puffe在德文裡大概是一種軟綿綿的意思，像是粉撲泡福之類的。）
（Apfel是蘋果，Mus大概是就泥狀物、泥漿或是果醬那種感覺～）

啊，反正就是蘋果軟泥之類的吧～（對、之類的......!!）

主要是旁邊的那個蘋果醬Apfelmus，搭配軟綿綿的Puffer，十分爽口清新。
雖然是冬天，但吃起來卻是一種暖暖的滿足感，連不愛甜食的瞳瞳麻都覺得好吃。

等待上餐的時候，就來和在門口拿的介紹本拍照吧！

每次都覺得很多德式餐廳（尤其是巴伐利亞餐廳）很好拍，偏偏有客人又不方便拍，遺憾～

Flanksteak. (250g) ，24,00 €。（現在價格是25,00 €。）

側腹牛排。
它不是完整的一塊牛排，而是經過斜切，取用牛的側腹肉而製作。

🔎在網路上找到一篇介紹牛肉部位的文章，覺得很不錯，截取出來分享：

Flank(牛腹脅肉):

這部份可以切出Flank Steak，是墨西哥料理很受歡迎的一個牛排部位，可以拿來做Fajita，這部分是牛很常運動到的地方所以比較硬，不過倒是還有一點脂肪，所以醃過再來烤還是蠻軟嫩的，中式炒牛肉很喜歡用這個部位，中國超市都叫這個部位法蘭牛。

📎截錄自：Alan's Life and Travel〈[食記] 星期天下午一堂關於牛排的課〉。

「US NEBRASKA BEEF
ausgelöst, von der Rippe, Kräuterbutter,
bunte Barbecue Limabohnen,frittierte Schalenkartoffeln」

點單上有寫著Flanksteak搭配的食材，味道還蠻濃的，好吃～

Ratsherren-Schmankerl. ，17,50 €。（現在價格是18,50 €。）

二二點的這道是豬肉料理「Ratsherren-Schmankerl」，直接翻譯的意思大概是「議員美味餐」之類的吧～就是個有特色的名字......!! XD

裡面搭配的主要內容有
「VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN FERKEL
gegrilltes Rückenlendchen, Vanillemöhrchen,
Rahmschwammerlragout, Spätzle」

來自德國Schwäbisch-Hällisches的小豬肉，以煎烤的方式做成里肌，再搭配香草胡蘿蔔、林上奶香乳酪醬的蘑菇、德國麵疙瘩。大概就是這道料理所需要的東西～

味道也是香濃好吃，主要是這兩道葷食料理，瞳瞳拔都想試試看，二二也覺得好像不錯，於是就點了。雖然以在整家Ratskeller當中的價位算是偏高，但是都衝來慕尼黑了，怎麼能不試試各種不同風味呢？

Zucchinipicotta. ，14,90 €。（現在價格是15,90 €。）

瞳瞳麻點的就是素的了，而且我個人還蠻喜歡這道餐點的。
（到歐洲之後，往往點不同的素食餐，尤其是沒聽過名字的那種，常常心驚膽戰。😰）

點單裡的介紹：
「Zucchinischeiben in Parmesan-Eihülle knusprig gebacken
auf Tomatensugo-Basilikum-Spaghetti」

番茄羅勒醬的Spaghetti義大利麵條，上面則是烤的蛋包西葫蘆脆片。

整體真的非常好吃耶！算是難得在眾多素食當中能夠選到自己喜歡口味的一次。😋

份量也不算小，以一餐晚餐來說，非常飽足～

第一次在Ratskeller用餐，我們都非常的滿意！
也讓Ratskeller晉升我們心目中在慕尼黑非常值得推薦的德式料理餐廳。👑👑👑

這次的帳單，三個人吃了93,40 €，非常滿意!!!!!!!!!!

太喜歡這裡了一定要多拍幾張留念!!! （欸）

每個小角落都非常可愛呀～
雖然說德國並不是一個一般人印象會用「可愛」去形容的國度，但是，巴伐利亞風情的鄉村感，確確實實的讓我覺得可愛！不是「süß」（甜）得那種可愛，而是一種自然而然散發出的精緻美好。

（這天我們白天去新天鵝堡，所以瞳瞳麻的穿搭是以睡美人為主題的「薔薇塔」呦!!）

🇩🇪😋🇩🇪️😋🇩🇪️😋🇩🇪️

第二次造訪Ratskeller，是大約半年後，也就是去年九月底。

正值一年一度德國最盛大的慕尼黑啤酒節，前兩年都沒去的我們終於衝了！

因為心心念念著Ratskeller的美食與氣氛，於是就在中午先帶小樂情人來品嘗～😋😋😋

這次瞳瞳麻點了氣泡果汁Sweet Mandarin口味。🍹

當天因為有啤酒節時期的季節特餐點單，所以其實現在想不起來是什麼了～
香濃好喝的湯，不輸給馬鈴薯濃湯。（當然）（不過已經沒有記憶是什麼了......）

瞳瞳拔點的，忘記有沒有在點單上，瞳瞳麻找了一個應該是的來介紹～
希望不會推薦到錯的啊啊啊......

Seelachsfilet. ，17,50 €。

「in der Kräuter-Weißbrotkrumen Kruste
knusprig gebacken, Remouladensauce,Kartoffelsalat」

炸鱈魚片，還有特調沾醬和馬鈴薯沙拉。

一整個很澎湃！！！
瞳瞳拔各人還蠻喜歡這道餐點。

而瞳瞳麻則喜歡它的馬鈴薯沙拉～

超～大～一～盤～！！！

雖然說魚的分量乍看之下不多，但是對於小鳥胃瞳瞳拔來說非常足夠！

Ratskeller - Grillwurst Schmankerl. ，19,00 €。

「Münchner Wollwurst, Nürnberger Rostbratwürstl
Bamberger Rauchbratbier-Wörschtla
Schnapsbratwurstzipfl, Grillspeck
Schweinsbratensauce, Silvanerkraut
Kartoffelpüree」

這天沒留帳單，印象中小樂情人點的是這道充滿德是香腸火腿的料理。

非常不喜歡豬肉味的小樂情人，這天意外的想吃香腸，而且還覺得這道好吃呢！😋

如果想要品嘗看看德國各地的特色香腸餐，在這一到料理中就都集合在一起。
雖然是同一份，但是卻有著各種不同的味道，可以說是各地風味餐了～（？）

Zürich Pilzgeschnetzeltes. ，16,50 €。

「Champignons, Pio Pine Pilze, Egerlinge,
Kräuterseitlinge in Silvanerrahm, Spätzle」

瞳瞳麻這天點的這道餐點，自己也非常喜歡哟!!! 😊😊😊

各式的菇類混合在一道料理裡，搭配沾醬熬煮，香醇好吃呀～

份量也不算少哟！
可以說我們這天吃得好飽足！

然後因為稍晚就要去啤酒節，所以瞳瞳麻穿的是巴伐利亞傳統服飾Dirndl。 😊

以前每年的這個時節前夕，都在各個百貨公司亂看Dirndl，這次終於有機會好好挑一件屬於自己的Dirndl，所以可是在啤酒節前一個多月，就和小樂情人、武漢女孩開始到處挑呢～（不過很可惜在這天小樂情人剛好感冒，沒辦法穿上Dirndl。）

之後有分享啤酒節的文章，到時候再讓大家看看瞳瞳麻挑的這件Dirndl全貌吧！😚

最後附上這天的甜點。
因為瞳瞳麻點的餐點Zürich Pilzgeschnetzeltes，剛好這天被列入特別餐，有附甜點哟～

第二次的Ratskeller用餐，我們也是非常滿意！👑👑👑

對了，這天好像還剛好遇到一個臺灣團。
所以應該算是跟團也有機會吃到的德式料理餐廳。

🇩🇪😋🇩🇪️😋🇩🇪️😋🇩🇪️

可以說兩次的用餐經驗都讓我們很驚艷，不僅餐點好吃，重點是整個氣氛很棒～