瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 瑞士．蘇黎世∥Haus Hiltl∥百年老字號，全球最古老的素食餐廳。質感與味道兼俱。

說起蔬食，瞳瞳麻再熟悉不過，雖然我們很少吃素食／蔬食餐廳，但其實瞳瞳麻算是個不吃肉的蔬食者。而既然我們曾經在蘇黎世住了半年（？），瑞士知名的素食餐廳「Haus Hiltl」，當然務必一訪。

部落格縮圖．蘇黎世∥Haus Hiltl

上面好像說到了一件從來沒有在公開場合（？）提到的事。

沒錯，就在去年的秋季學期，也就是去年九月至今年二月間，我們有一段時間都在瑞士。

因為瞳瞳拔申請到了蘇黎世大學的交換，於是這半年的時間，我們經常往返於德國與瑞士之間－－主要還是住在德國，但是每週安排一天的課，提早一天出發前往蘇黎世、並在宿舍住一兩個晚上，再回家。而在還沒開學的前夕，大概八月底和整個九月，我們就經常待在瑞士遊玩，因此，其實瑞士也累積了不少遊記要慢慢補完……。😅😅😅

Haus Hiltl成立於1898年，不僅在瑞士出名，更名列金氏世界紀錄（Guinness World Records）歷史最悠久的素食餐廳。早在我們還沒有打算要到瑞士前夕，就已經在瞳瞳麻的口袋名單中（畢竟瞳瞳麻不吃肉），是一家許多人說道瑞士美食，也會想到的餐廳。而且，Haus Hiltl甚至是名列蘇黎世地區排名第五的美食餐廳呢！👑👑👑👑👑

此外，Haus Hiltl在2000年開始開設為連鎖店家，雖然是百年悠久的古老素食餐廳，但融合了新潮時尚、講究創新，除了提供一般的餐點外，現在則演變為有自助餐的形式，也可以說的自助餐是出了名的好吃、多樣，雖然有一般餐點，卻有很多人慕自助餐之名而來。😊

因為之前不經意的看到Haus Hiltl的介紹，瞳瞳麻便一直把這家餐廳記著，Haus Hiltl在整個瑞士總共有五家分店，自從確定了瞳瞳拔要到蘇黎世交換一年，就決定至少要吃一次它。

九月初的陽光仍然耀眼，把握夏季接近尾聲的時光，在蘇黎世遊覽之餘，選在午餐時間來到Haus Hiltl。Haus Hiltl位在逛街的大街上，距離車站不算遠，是一個交通很方便的位置。

遠遠可以看到矗立在轉角的白灰色建築，Haus Hiltl不算奪目，但也是顯眼的了。😚

Haus Hiltl室內的裝潢創新時尚，有各式不同的座位區，讓在一樓用餐的客人能夠自由的選擇位置用餐。而二樓則是點餐式的一般餐廳服務。

自助餐式的設計，讓Haus Hiltl不僅可以提供客人夾取後自行入座享用，同時也可以選擇外帶，兩者價格不同，都是以重量計價。

右邊那一塊就是自助取餐區，接近中午時間，用餐客人陸續進來，瞳瞳麻就不好意思直接對著他們拍照了。不過那裡的選擇真的非常多樣，不僅中間，靠窗的地方也是整片的自助吧臺，種類豐富，讓瞳瞳麻完全就不知該如何下手啊～😅

用餐的空間，不需要燈光就足夠明亮。

可以說Haus Hiltl雖然是一家百年老餐廳，但是整體真的是創新又時尚，設計上一點都不覺得他已經有百年以上的歷史。這也是Haus Hiltl之所以聞名的原因之一。

瞳瞳拔大學時代的學弟趁著暑假，在德國Freiburg（弗萊堡）實習，本來想約在德國見面，但那段時間我們常常德瑞兩邊跑，蘇黎世離Freiburg也不遠，於是就約在Zürich見面。

於是我們就帶著學弟一起來到Haus Hiltl，這也是我們第一次到Haus Hiltl用餐。😊

好像是過了某個價格，那盤便會贈送免費的麵包，可以自行夾取一塊。

瞳瞳麻吃得超澎湃！畢竟很難得遇到一家素食餐廳呀！
印象中這樣一盤要23瑞郎，算是頗重，但是就－－難得嘛。

而且竟然有感覺像臺灣嫩豆腐的豆腐，口感味道讓人非常懷念，超驚喜。😍😍😍
（畢竟歐洲的豆腐通常都偏凍豆腐的口感，而且味道比較澀。）

一邊吃，真的是一邊感動得想落淚！
Haus Hiltl的素食餐點絲毫不會讓人覺得矯揉，每一種味道都很自然好吃！

可以說是非常精緻用心在製作的素食餐點，對於不吃肉的瞳瞳麻來說，每一口都是驚喜與心滿意足。

瞳瞳拔夾的餐，份量就沒那麼多。（？）

看瞳瞳麻這盤真的是各種各樣，好多選擇。
其實整個自助餐台區真的是琳瑯滿目、五花八門的各種餐點。

結果，平常不愛吃素食的瞳瞳拔，大讚好吃！😋😋😋

除了覺得價格比較高了點（畢竟是在瑞士？）外，是一家非常非常讓人喜愛的素食料理。
Haus Hiltl不僅裝潢創新，食材與料理上也不斷的又不一樣的嘗試，真是太值得分享。

就連葷食主義者瞳瞳拔都喜歡上Haus Hiltl的味道，可見一斑。💘

學弟點的餐，他說和大家好不一樣，可能因為從臺灣來不久，選的都是比較歐式的餐點。

不過，說真的，Haus Hiltl的炸物也是多得不勝枚舉，選擇比在臺灣還要更多。
因此就連瞳瞳麻也是點了很多的炸物，而且每一種味道都不一樣，非常好吃呀！

不管是偏歐式的料理或者是接近我們亞洲式的，可以說Haus Hiltl都把他做得非常完美。😉

學弟有個在Freiburg認識的朋友（？），剛好也要來Zürich找人，於是一起吃了這餐。
一看就是待在歐洲一段時間後都會點的菜色，和學弟完完全全不一樣呀！😂😂😂

整體來說，Haus Hiltl不僅具現代質感特色，餐點更是無話可說。如果在歐洲吃膩了大魚大肉，到了Zürich，不妨安排一頓素食的餐點。－－其實就算沒有膩，光是Haus Hiltl的特色與金氏世界紀錄的名聲，都很值得來這裡用一餐飯呢！重點是，他們的素食真的做得非常好吃，味道變化不單一。👍👍👍

因為有了第一次的好經驗，讓我們對Haus Hiltl真是驚豔又印象深刻，往後半年在Zürich的生活，就經常會想要吃這家好吃的素食餐廳。

某次我們於是也在這家Haus Hiltl的分店「Sihlpost」用餐，因為就在車站旁邊，非常方便。
不過那次忘了拍照了，而且這裡的餐點選擇沒有Haus Hiltl那麼多（但也是不少），所以選的也差不多。

之後又某次，要從Zürich回家前，我們決定買Haus Hiltl的外帶在車上吃。😋
其實我們已經想很久，要買外帶看看，因為外帶的金額比較便宜呀！（欸）

我們選擇在蘇黎世車站旁的Sihlpost Hiltl分店買外帶自助餐。
這家分店就純粹只有自助餐的選擇，沒有點餐類的空間。

餐廳一二樓都有用餐空間，如果在一樓結帳完畢、沒有座位，也可以到二樓找。

一進到Sihlpost Hiltl餐廳玄關處，就擺放有各式大小不等的外帶餐盒，在這裡可以先拿取。
雖然一樣是外帶，但是有各種大小的餐盒，可以依照自己的需要適當取用。

Sihlpost Hiltl室內的設計走的是一種金屬工業風的感覺，簡單中又帶著一種現代時尚的質地。

左邊那區便是自助餐台區，雖然只有中間上下兩排、後面上下兩排，但也足夠。
以選擇來說，當然還是Haus Hiltl最多，但是Sihlpost Hiltl這裡則是比較方便。😌

這裡的座位雖然也不少，但兩次來到Sihlpost Hiltl，都是滿滿的人啊～
大概是因為這裡就在火車站旁邊，非常方便，所以用餐的人數也比較多吧。（？）

總之有可能遇到點餐結帳完，還需要找座位、等空位的窘境。😗

結帳的收銀台前，還擺放了Haus Hiltl的紙袋。
忘記要不要另外收錢了，但是外帶方便取用。

我們這次選擇外帶上火車，在回德國的路上吃。😋

瞳瞳拔還買了一杯荔枝冰綠茶，搭配一盒小小盒的外帶餐盒。🍱
（因為瑞士連鎖超市coop都有很好吃的烤雞，瞳瞳拔有時候吃了就很飽，所以只夾一些。）

雖然份量不多，但是重量也不少。
幸好外帶的價格便宜許多，所以可以比較放心的夾。（？）

接著就是瞳瞳麻的外帶餐盒嘍～
瞳瞳麻只要有素的就會多吃一些，而且回德國要三個多小時，所以一定會讓自己吃飽飽。

每份餐盒還可以拿一份外帶的餐具，沒帶餐具在車上很方便。

雖然瞳瞳麻這次不像之前一樣選的種類多，但是份量也是一點都不少。😊
Haus Hiltl的炸物很好吃，不像很多素食餐廳或素食料理，吃起來人工味很重，我很喜歡。

重點是明明都是炸物，但選擇多又味道不一樣，口味多變，讓人覺得一點都不單調。

大概看一下瞳瞳麻選的餐點，其實種類真的沒有之前選的多，但是每一種都好好吃啊！😋

最後，就讓我們開開心心的在車上開動吧！

雖然住在Zürich半年的期間（應該說是往來德瑞的這個半年才對），只吃了三次Haus Hiltl，現在想一想覺得有點可惜，但是三次都讓我們覺得素食可以做得那麼好吃，著實不容易！就連葷食主義的瞳瞳拔，都對Haus Hiltl意猶未盡，說要不是它的價格比較高、又離我們的宿舍遠，其實應該要每趟去Zürich都吃呀！（咦）😛😛😛

其實瞳瞳麻覺得，不管有沒有吃素，到了Zürich都應該試試吃一餐Haus Hiltl，這家有著金氏世界紀錄最古老的素食餐廳之名、創新與質感兼具、味道豐富又多元的素食餐廳。

【資訊．Information】Haus Hiltl