瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 北市松山∥牛肉麵．雞湯∥深夜，牛肉麵，期待已久與終於一嚐的好味。

2020年3月21日星期六

北市松山∥牛肉麵．雞湯∥深夜，牛肉麵，期待已久與終於一嚐的好味。

第一次看到這家「牛肉麵．雞湯」，是在好幾年前facebook好友的打卡上，喜愛牛肉麵的我於是追蹤了他們的專頁，然後每天看看看，成為我心中「回臺灣一定要吃」的口袋清單之一。

部落格縮圖．北市松山∥牛肉麵．雞湯

臺灣最令人想念的，就是到處遍布的美食小吃，以及即使再晚再深夜或是凌晨，都能夠有好吃的深夜美食。每次回臺灣，就是瘋狂不節制大吃的節奏。而在德國沒事時的我，就是看到各種吸引我的臺灣美食，追蹤、紀錄一下，收集每次回臺灣要吃的各種好料資訊～

「牛肉麵．雞湯」，便是這樣在某個因緣際會之下被我收藏的回臺必吃店家。😊

總算等到回臺灣，這一次當然特地搭車來吃它！

對我們來說，「牛肉麵．雞湯」不算是方便抵達，當天剛好下著雨，我們是搭計程車前往的。雖然附近應該（？）有公車站牌，不過我們大包小包，加上下雨，想節省時間，於是便直接搭車過來～

「牛肉麵．雞湯」的招牌蠻醒目的，紅底白字，沒有店名，卻很顯眼。

位於市民大道上、許多的餐飲店家周遭，「牛肉麵．雞湯」附近的店家不少，但「牛肉麵．雞湯」顯然比其他店家都新很多，應該算是這附近新開的店家。（當年啦～）

室內其實就是很簡單小吃店的規模，乾淨有條理，明亮整潔。

結帳的櫃台在入口處，一進門就是。

每張桌椅整齊擺放，桌上還有各式餐具用品。

每張桌上都擺放各式調料與餐具，以及屬於「牛肉麵．雞湯」的「使用規則」。

各式蘸醬以及餐具，我覺得特別的是，他們還有「雞湯專用湯匙」－－猜測是因為有些人不能吃牛肉，怕碰到牛肉麵的湯會觸犯禁忌，因此特別準備了雞湯專用的湯匙－－感覺十分細心。

「牛肉麵．雞湯」的小告示。

「牛肉麵．雞湯」的菜單也很有特色，各種備註自己填寫～

每桌都有的酸菜，看起來就是很鮮脆的酸菜，有酸菜才是牛肉麵啊！

小菜 - 乾絲，30元。

瞳瞳麻特別喜歡吃牛肉麵時來一份清爽的乾絲，乾爽有味、Q韌有勁。
也許因為從小和家人一起吃牛肉麵就會點它的關係，現在都對乾絲有種特別的喜愛。

「牛肉麵．雞湯」的乾絲也是乾爽好吃、勁道有夠。

燙青菜，40元。

燙青菜要現場問有什麼，瞳瞳麻當然選了最愛的高麗菜。
臺灣的高麗菜就是清甜多汁水嫩，簡單燙過再淋上店家專屬的醬汁，就是香。

這裡的燙高麗菜也是簡單清爽，淋上了帶有一點碎肉末的滷汁，更添香味。

牛原汁花干，40元。

據說也是「牛肉麵．雞湯」的招牌小菜之一，牛原汁花干一定要點上一份。
花干本來就是瞳瞳麻在臺灣時很喜愛點的滷味小菜，在這裡當然也不能錯過它。

因為花干的吸汁特性，特製的牛原汁湯頭，被花干吸收得飽含水份、水嫩多汁！
軟嫩不爛的花干吸收了香濃的湯汁，真的是非常好吃又好嚼！

特製滷味拼盤，有好幾種滷味小菜可以自己點選，然後就成為這樣一份拼盤。

豆乾，20元；海帶，30元；滷蛋，10元。

最簡單也是最常見的滷味選擇，就是豆乾、海帶、滷蛋了！
然而，對我們來說，卻是很難得可以吃到的好味道呢！
回到臺灣，當然就是要點上這些簡單的臺灣味兒嘍！

簡單的用滷汁燙過、淋上油膏，灑上青蔥，簡單又充滿香氣，很是好吃。😋

雖然只是最簡單的滷味小菜拼盤，入口卻很甘甜好味。

光是主食前的這些小菜、燙青菜和滷味，就讓剛回到臺灣的我們感動。
隨意的點上這些，每一道都好吃，也都入味、各自有各自的特色。

前菜的部份，瞳瞳拔和瞳瞳麻都十分滿意與喜愛，更加期待「牛肉麵．雞湯」的主食！

紅燒大三元牛肉麵，230元 / 小碗。

既然來到「牛肉麵．雞湯」，而且也不知道未來什麼時候還有機會，所以瞳瞳拔當然要點上綜合的牛肉麵，一次吃到夠嘍！

「牛肉麵．雞湯」有「紅燒牛肉麵」、「紅燒牛筋麵」、「紅燒牛肚麵」三種，還有前兩種混合的「紅燒半筋半肉麵」和三種都有的「紅燒大三元牛肉麵」，以及沒有肉的「紅燒牛肉湯麵」這幾種以牛肉湯頭為基底的牛肉湯麵食。

瞳瞳拔選了三種都能吃到的「紅燒大三元牛肉麵」。 🐃🐃🐃

牛肉牛筋與牛肚，三種的混合，讓整碗牛肉麵口感更有層次。

另外，麵條可以選細麵和刀切麵，以及麵軟和麵硬，瞳瞳拔選了軟的刀切麵，完全合自己的口味，重點是肉質也很鮮嫩、牛筋也很有勁、牛肚也是Q彈好吃，湯底也香濃好吃，整份麵食讓瞳瞳拔十分滿意！

紅燒牛肉湯麵，100元 / 小碗。

瞳瞳麻不吃肉，於是點了份小碗的「紅燒牛肉湯麵」，也是軟的刀切麵，不過，整份牛肉湯麵上頭還鋪滿了滿滿的青菜，湯汁也很濃厚，菜葉不爛不澀又吸收了湯汁，很飽滿好吃。

整份好吃的牛肉湯麵，可以從當中感受到店家滿滿的、濃郁的用心！

一整桌，兩碗麵、各式小菜，真的很豐盛！

終於吃到一次「牛肉麵．雞湯」，期待已久、也終於一嚐到它的好味道。
不管是主食的人性化選擇、或是各式小菜、燙青菜，都非常好吃！

最後～附上這天的點單明細。

沒想到不知不覺就已經是兩年前的事情了啊……
距離上次回臺灣又已經是一年半前，不過那趟只匆匆回去三天，就離開了。

兩年前回臺灣如願吃到的「牛肉麵．雞湯」，現在似乎也有第二家門市了呢！

🍜

時間過得很快，
匆匆忙忙的忙碌之間，
沒想到一眨眼已經兩年。

兩年前，兩年後，好多好多的不一樣。

尤其最近本來又在忙碌中有了新的工作規劃，卻因為全球肺炎大流行，突然得了個空。
德國各邦有不同的規定、巴登符騰堡還在躊躇、巴伐利亞剛發布了禁足令……等等之類的，讓我們不得不暫時停下腳步，好好的檢視這段時間，以及也就得閒寫寫東西。

這兩年來，變化好多，沒想到，一下子就兩年了啊……

親愛的妳，妳好嗎？
大概就是兩年前開始吧，
我們就沒有好好的像以前這樣聚著了。

突然空曠下來的大街，突然寧靜的德國，
突然閒下來的這些時間，我突然更想念妳。

那個以前閒著時，總是一起打發時間的回憶，我很想念。

深夜了，疫情一樣很嚴重的你們那邊，妳，好嗎？

【資訊．Information】牛肉麵．雞湯