瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 體驗∥北市大安∥樂道養生麻辣鍋．仁愛店∥吃出甘美好滋味，清香湯頭入口暖胃！一起來「享受」火鍋吧！

冬天快結束了，挾著末幾波寒流，又是吃火鍋的好時機，今年冬天吃了幾次火鍋呢？

部落格縮圖．樂道養生麻辣鍋．仁愛店

其實我一直認為火鍋是每個季節都很適合吃的，而且瞳瞳拔也很愛火鍋，所以對於「吃火鍋」總是樂此不疲，但是說到「享受火鍋」，倒是很少有慢慢一道一道細品的時間，今天難得來到了「樂道養生麻辣鍋」的仁愛店，約了朋友，一起敘敘舊，然後享受吃火鍋的時刻。

樂道養生麻辣鍋就在捷運忠孝敦化站與安和路中間的小巷弄中，其實不算難找，按照地址找一下就找到囉！
店面可愛又色彩繽紛，辨識度極高，遠遠的就一眼看到樂道養生麻辣鍋的招牌，很顯眼。

樂道養生麻辣鍋店內給人一種安靜的氛圍，灰色調的裝潢顯得安靜，而大澄紅色的桌面則帶有火鍋暖洋洋的熱情，融合在一起，典雅中帶有一絲奔放，卻毫無違和感，反而讓人到了這裡，有一種想要安靜下來的感覺，很舒服的氣氛。

基本上每個兩人座、四人座或六人座的位置，都有一個自己的小空間般，具有隱密感，也不會和隔壁桌邊吃邊偷看的感覺，可以很私密的在自己一桌的小空間中盡情聊天悄悄話，我很喜歡這樣的獨立感覺，很自在也更放鬆。

我們被安排在後面一個更隱密的位置，它是在店內較裡面的小角落，稍高，像是一個獨立的小房間，有一種小包廂的感覺，瞳瞳麻自己私心覺得這個位置好舒服，而且很有情調，更有一種月下獨酌、對影成三人的感覺～好啦！真的是三個人，因為我們今天還多找了一個朋友哦！是我們高中的好同學！這天約了久久不見的高中朋友一起來享受樂道養生麻辣鍋的鍋物，讓我們一起來欣賞吧！

對了，店家的後面空間還有個像是合菜式的小包廂空間，更加隱密，可以供小部門或學生的家聚，在這裡來個小型的火鍋聚餐，也是沒有問題的哦！
瞳瞳麻覺得這個空間看起來很典雅素淨，細歡這樣的氛圍，簡單中營造出的古典紋樣。

樂道養生麻辣鍋的店家理念，講究天然熬煮、不使用化學添加物，是對顧客的責任與堅持；並堅信無負擔的美食材是樂活之道，顧客的健康被視為最高宗旨～大概節錄了上面那段，相信在食品安全堪慮的敏感時刻，一定都很小心翼翼、照顧顧客的心吧！

醬料台上也有各種配料可以自行取用，請大家視需要斟酌使用，不要浪費食材哦！

這裡的醬料除了一般常見的之外，還有一種特別的「溫體牛沾醬」，那是專門沾溫體牛用的哦！
（溫體牛也是樂道養生麻辣鍋的一大招牌特色，我們後面會介紹到哦～）

餐前沙拉，分量對於吃火鍋來說是很剛好的，尤其是我們都沒有很愛沙拉，所以小小清爽的一份開胃沙拉最剛好了，也不會占太多位的空間，更可以平衡一餐營養，最愛大口吃肉的火鍋中，來點生菜生拉，再舒服不過。

很少看到在火鍋料理中有附上這樣的沙拉，感覺清爽無負擔，先讓腸胃有個舒緩的喘息空間，在後面一整餐的火鍋時光，不至於因為吃太多肉而腸胃不適，真的是很不錯的一個設計。

整份澎湃的樂道養生麻辣鍋雙人套餐，份量就是那麼多，通通都先送上桌嘍！
當然，因為我們還有第三個人的緣故，低消是$300元，後來還有再點，這裡只是雙人餐的份量而已。

而鍋底則是鴛鴦鍋，我們選的是昆布蔬菜鍋和麻辣鍋，因為只有朋友最能吃辣，所以我們選了小辣，這樣才可以一起品嘗啦～（太辣我也怕吃不消，店員告訴我們若要再加辣也OK哦！）

這兩種鍋底也都各自有他們的特色，昆布蔬菜鍋裡面的湯底便是清新的蔬菜；麻辣鍋則是豆腐鴨血，還有一種特殊的椒類，味道不會嗆鼻，是讓人聞了覺得很提神的微辛辣味，蠻不錯的味道！

雙人套餐還附上了兩種店內特製的飲品，並且先送上為我們調配好的溫體牛醬料。

然後店員非常用心的為我們介紹每一種飲品、餐點的特色，還有幫我們推薦餐點，也給我們一些很棒的建議，在我們接下來加點的食材當中，提供了很好的介紹呢！我們一致都覺得真的很用心且專業，再加上我們對於食材有任何問題，都可以給我們很詳盡的答覆，讓人覺得滿意且放心～真的是很棒的員工訓練！

特製烏梅汁

烏梅汁是樂道養生麻辣鍋中央工廠統一特製的，採用真材實料，偏酸，喝起來十分開胃。

金桔檸檬

同樣也都是自家製造，不假他廠之手，才可以確保就連飲料都沒有問題。
一樣是開胃的飲品，喝起來酸中帶著略甜的金桔味，有點回甘，但開頭酸勁十足，更開胃。

瞳瞳麻覺得兩樣飲品都偏酸，但是不是死酸，反而是帶有回勾味道的清酸，很開胃的味道。
而除了這兩種飲品外，另外還有溫的熱茶，配起火鍋來更顯清爽，而且是溫的，很舒服。

綜合菜盤

雙人套餐的綜合菜盤，裡面除了蒟蒻外幾乎都是天然的食材，還帶有清洗過的水漬，而且真的非常新鮮，這點......我們後面分享到菜盤的時候再來一起分享囉！先來看看這豐盛的菜盤吧！瞳瞳麻很久沒有吃到那麼大份量的菜盤，因為平常吃火鍋的菜盤都很虛，但是整份滿滿，連高麗菜中間都不是空心的，就知道多麼真材實料不小氣了！

台南溫體牛

第一次聽過溫體牛，也是第一次品嘗這樣的料理，今天來吃的我們三人，只有瞳瞳拔吃牛，所以就讓瞳瞳拔來為大家分享吧！（後面敘述XDDD）

先來說說什麼是溫體牛吧！
溫體牛據說就是不經過「冷凍」過程的牛肉，所以都是最新鮮、原汁原味，可以吃到牛肉鮮嫩多汁的最初原味，而非經過冷凍，而會有一點小小走味變質的一般牛肉。而樂道養生麻辣鍋的台南溫體牛，據說都是當天從台南直送上來、限量的溫體牛哦！

因為溫體牛的這項特色，當日新鮮的牛肉不經冷凍的送上來，也因此質感和冷凍牛肉片不同，在手切的時候當然比較難掌握厚薄，看起來特別鮮軟，色彩也很鮮，而且沒有一點冷凍過的感覺，一片一片的真是－－血淋淋（？）啊！哈哈～沒有啦，是特別柔軟的感覺！

台南溫體牛配上獨特的溫體牛沾醬，還排成一朵花兒造型，看起來真的很肉對吧！

下鍋前軟綿綿的溫體牛肉片，顏色很透亮，但是也真的不好夾、不好拍～（喪氣）

因為肉質非常新鮮，只要下鍋涮個幾秒就可以上來，顏色呈現粉紅色，是最鮮美好吃的狀態。
看這個粉紅粉紅的顏色多麼鮮嫩，瞳瞳拔說，吃起來很有嚼勁，帶有一點肉質本身的彈性，軟嫩好吃，不僅是口感，連味道也都特別鮮甜，是一種彷彿肉片本身的清新，十分好吃。

再搭配上特製的溫體牛沾醬，帶有一點鹹味，很涮口，再加以薑絲的辛香，味道又上了一層樓，是不同的層次感，蠻好吃的！

五花豬肉

這盤五花豬肉，從切片中可以看到豬肉細密的紋理，雖然色彩沒有溫體牛那麼驚人，卻也可以感受到肉質的嫩度。

也不需要下鍋太久的時間，要不然肉會老掉，看，涮起來的顏色很美吧！

豬肉屬於白肉，所以不帶有血色是比較漂亮的，瞳瞳拔於是將豬肉大部分分享給朋友。

所以，豬肉就讓我們的好朋友來為大家分享他吃起來的感覺吧～

朋友喜愛辣鍋，除了前幾片漂亮的豬肉要涮給我拍照外，其他都丟到麻辣鍋裡去嘍！
豬肉不要煮太久，否則會老掉硬掉，肉花很漂亮，吃起來不會膩，蠻好吃的豬肉。

（平常我們都不太吃豬，因為覺得豬肉煮出來容易會有一種膩口的味道，在這裡反倒不會。）

北海道干貝

雙人套餐的北海道干貝，總共有四片干貝兒，送上桌還用冰塊保冷，保持干貝的鮮度。
搭配一朵花兒，整份北海道干貝的多了顏色的亮點，更將干貝的軟嫩給襯托出來了！

四片干貝，可以看到細密的干貝紋理，一絲一絲的細密結合，軟軟嫩嫩的嬌嫩欲滴，望眼欲穿！

北海道干貝要使用能夠瀝水的勺子，大約放進滾水中浸煮30-40秒，就可以趕快撈起來。
時間太短可能還不夠Q彈，而時間太長怕會融化掉，所以抓準這個時間，便是美味瞬間！

撈起來，還水嫩水嫩的帶有濕淋淋的水氣呢！
對了，店家告訴我們，這份北海道干貝是能夠生吃的，若是真的對於生吃有點怕，就下水煮個三十秒左右，而瞳瞳拔和朋友都選擇下水煮，因此很遺憾沒辦法為大家分享生吃的味道嘍！

細密的北海道干貝，吃起來口感很軟嫩，帶有一點Q彈的韌性，絲絲入扣，融在嘴中非常回甘，吃起來的味道則清香鮮甜，有來自海洋的美味，卻不流於腥澀，十分潤口，非常好吃！

本身就很愛吃海鮮、更特別愛干貝的瞳瞳拔，還一度想要加點一份干貝呢！

對了，來為大家分享他們的醬料吧，這是瞳瞳麻自己搭配的佐料。
其實就是簡單的沙茶醬、蒜泥、青蔥、辣椒瓣，比較特別的是加了豆腐乳，然後淋上醬油。
除了豆腐乳外基本上其他幾樣是瞳瞳麻自己喜歡的醬料搭配，而豆腐乳加了一點點，味道還不賴！

其實在樂道養生麻辣鍋感覺可以不需要加醬料，所以瞳瞳拔和朋友都沒有去另外加。

基本上呢，食物的原汁原味再加上火鍋湯底的味道，已經是非常棒的組合了，沾醬只是視情況需要。

麻辣鍋的鍋底，豆腐和鴨血。
我們本身都沒有很愛鴨血，但是朋友說這裡的鴨血非常軟嫩好吃，有一種欲咬則融的軟嫩感，入口即化，非常好吃；而瞳瞳麻也很喜歡他們的豆腐，也是Q軟Q軟的，打碎拌在白飯裡感覺也很好吃呢！（←瞳瞳麻喜愛的怪異吃法？）

我們都很養生，喜歡加入許多青菜，在最開始先熬煮出青菜的清甜味道，更顯清爽。

兩種湯底都可以無限續加，豆腐鴨血、絲瓜玉米牛番茄，不是只加湯，而是還有料哦！

而且不會因為是續加，就都用同一種湯底，讓人覺得很實在，也很大方。

高麗菜，$80元。

這份是加點的高麗菜，本來想說這次體驗的餐點又是海鮮又是肉，菜盤一盤應該不夠三個人吃，沒想到光菜盤的份量就十分足夠，而高麗菜單點的份量更是驚為天人！整份十分紮實的高麗菜，讓我們最後根本沒有肚子吃他，所以讓朋友帶回家孝敬家人嘍！

高麗菜顏色很鮮，又正值冬季產季，在吃菜盤中的高麗菜就感覺很鮮甜，非常好吃！

來看看菜盤煮出來的青菜們吧。
樂道養生麻辣鍋的玉米也是店員非常推薦的，本身很愛玉米的瞳瞳拔瞳瞳麻，也要來分享一下！可惜的是瞳瞳麻矯正中，帶梗玉米是大忌，不能吃，但是瞳瞳拔和朋友都說玉米真的很鮮美，清甜的味道在咬下去的時候彷彿流出玉米的汁，熬煮夠久，味道卻很清新，真的是很好吃啊！

另外，彈牙的杏鮑菇片、Q嫩有嚼勁的金針菇，以及正值產季的鮮甜高麗菜，都非常美味！

即使只是菜盤，也讓人可以感受到來自青菜的自然清香，湯底也讓我們一口接一口的喝，味道潤喉，而且不澀不膩，也不會讓人有想要喝水的乾，讓我們都覺得湯底果然是經過熬煮出來、不乾澀的真材實料吧！

綜合老滷

近期吃的火鍋中，總是少不了的綜合老滷，也是在火鍋中不可或缺的一道涮嘴小點。
大腸頭、牛筋、蜂巢牛肚，除了大腸頭外，牛筋和牛肚又都是瞳瞳拔獨享啦～

說到這兒，剛好這天瞳瞳拔剛考完雅思speaking，不知道吃了牛筋會不會上牛津吼？呵呵～（喂！）

下鍋煮完後，顏色並沒有變很多，但看起來都飽含水分，Q彈的感覺，一看就養眼。

蜂巢牛肚

吃起來蠻有彈性的，也挺有層次感，夠Ｑ軟好吃！

牛筋

看他的紋理就可以知道他吃起來有多韌，吃起來頗有嚼勁，入了口除了嫩外，很快地就化開，卻不流於鬆散，非常難得讓瞳瞳拔喜愛的牛筋！

大腸頭

口感偏向軟嫩的，多咬幾口可以吃出在鍋裡熬煮的輕辣味（我們放進麻辣鍋裡煮）。
大腸頭配飯吃也很下飯哦！再加上樂道養生麻辣鍋的麻辣，不麻的小辣非常入口！

手打花枝漿／手打蝦仁漿

這樣一管要價$250元，而瞳瞳拔本身吃鍋就很愛花枝漿，這回各一個的體驗，整個覺得好幸福哪～

手打蝦仁漿

先來看看手打蝦仁漿，輕輕的將它剝下鍋，顏色就會慢慢在滾水中被煮出蝦仁漿的粉橘色。

整份手打蝦仁漿味道不會腥，吃起來卻飽含蝦仁的清新味道，是清爽且甜美的。
口感因為在滾水中的熬煮，顯得水分飽滿外，更多了Q彈的好滋味，很紮實，咬起來也很彈性。

吃完之後還沒加點之前，瞳瞳拔又一度想要加點一份手打蝦仁漿了～

手打花枝漿

一樣填滿了整管的手打花枝漿，在剝入鍋中就可以感覺到他的紮實緊密。

口感一樣是Q彈的，更因為他是花枝漿丸，顯得更有韌力。
整體的味道蠻香郁的，花枝濃濃的味道勾人味蕾，非常好吃！

手工釀．油條蝦漿，$260元。

這是在店員的介紹後，讓我們最印象深刻的一道料理。
也因此，在最後決定加點的時候，瞳瞳拔就選了這道油條蝦漿。

油條蝦漿特別的地方是，他是熟食，可以不需要下鍋就能夠食用。

當然，想要熱一下，體驗不同的口感也是可以下鍋幾秒馬上撈起來哦！
而我們這天選擇的油條蝦漿食用方式是直接吃，沒有下鍋，也就無法分享這部分。

油條蝦漿外層的油條很酥脆，不會給人老掉或太軟的無味感，味道很紮實；而裡面的蝦漿也十分飽滿，細密又帶著柔軟的口感，讓人在品嘗整份油條蝦漿時，還有不同層次的感覺，不管是口感、味道，都有兩種變化，非常好吃，也讓人覺得驚喜！沒想到竟然有這種吃法。

最後的決定點了這份油條蝦漿，真是一點也不遺憾！儘管最後吃不完打包，也覺得很美好。