瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 德國．曼海姆∥香香菜館 Xiang Xiang Wok∥道道香濃、川式美味。一月上中旬熱騰騰全新開張！

2018年1月22日星期一

德國．曼海姆∥香香菜館 Xiang Xiang Wok∥道道香濃、川式美味。一月上中旬熱騰騰全新開張！

開發各地中餐館是我們最大的樂趣，而在Mannheim一帶能找到一家對味的中餐館，更是一件生活中莫大的喜悅。前兩週才剛開幕的「香香菜館 Xiang Xiang Wok」，短短開幕十天，我們就去吃了三次！

部落格縮圖．曼海姆∥香香菜館 Xiang Xiang Wok

自從到了德國的這幾年來，我們一直致力於開發好吃的中餐館。
尤其Mannheim市中心一帶，可以說是寥寥幾家，而且都比較普通。
比較有特色、好吃的，除了早期的鴻星、現在的龍鳳外，附近幾乎沒有～
而且，鴻星和龍鳳兩家中餐館，都是萊茵河對面Ludwigshafen的啊！

不過，前陣子Mannheim一帶終於開了家我覺得很值得推薦的中餐館了！🎉🎉🎉

香香菜館 Xiang Xiang Wok，兩週前默默的開幕。
我們是在開始營業的五天後知道的，當天馬上就去光顧。（咦！）
雖然不在Mannheim市中心，但搭車只要幾站的距離，十分方便。

據說香香菜館的主廚，雖然不是四川人，但學的是川系菜譜，雖然香香菜館沒有主打四川菜，但相信這裡一定有不少川味料理。

香香菜館位處公寓密集的住宅區，有別於市區，這裡的夜晚是安靜的。

特地拍了一張有鐵軌的照片。
從Mannheim市區到香香菜館，可以選擇搭乘Straßenbahn一號線，在Lettestraße站下車。

一下車的正對面、過個馬路，就是香香菜館。
瞳瞳麻的這張照片就是站在回程的Straßenbahn站上照的。
差不多是下車後30秒就能進到餐廳的距離啦……（笑）

香香菜館外面並沒有特別裝潢，如果不是因為有中文字，很難發現是一家中餐館。

進門後的玄關處，木桌上擺放著香香菜館的德式DM和兩種Gutschein。
目前有優惠活動，可以拿Gutschein結帳時使用：滿10元抵1€和滿15元抵2€。

需要的話可以自行拿取。😌

香香菜館的室內，以幾張四人坐餐桌擺設，大約有十桌上下，店內約能容納四十人。
空間上不會顯得擁擠、桌與桌的間距是讓人覺得很舒適的距離。

餐廳內沒什麼特別的裝潢擺設，這面有著海底珊瑚礁與魚隻圖的牆，大概是唯一的不一樣。
雖然沒有特別中式的感覺，但是整體也是一種簡約低調，讓人覺得很舒服的空間。

覺得靠著這面牆的座位十分有情調。

瞳瞳麻個人則是特別喜歡餐廳最裡面的這個座位區。
一樣也是四人座，但因為高起來的設計，有一種小包廂的感覺。

目前到香香菜館用餐三次，每次都是坐這個位置呢。😊

目前的中餐類餐點有這些，後來還有更新幾道上去。

前面說到主廚因為學的是川系菜譜，但香香菜館是以「正宗中餐」為主，並不是全部都是川菜。當然啦，如果要做出川菜也是可以的！像是後來補上的還有夫妻肺片、毛血旺等，都是蠻知名的川菜料理。（不過我們剛好都沒有吃這幾道XDD）

飲品單，目前是以輕飲、果汁和熱茶為主。
因為剛開始營業，還沒有拿到酒水牌，所以還不供應酒水。

中餐的點單目前就兩頁，不知道之後還會不會更新，我們拭目以待～

#H16.川炒牛肉，10,90 €。
- gebratene Rindfleischnach Sichuan Art.

首先上桌的便是充滿濃濃川式椒香的川炒牛肉。
因為瞳瞳拔不能吃太辣，所以有請廚師做小辣就好。

以洋蔥、椒類以及辣椒料理出的川炒牛肉，光是視覺上就有不小的震撼。😲

牛肉的厚度剛剛好，不會太薄片、也不會過厚太硬。

小樂情人吃了一口說，不辣。
瞳瞳拔也躍躍欲試的吃了，不辣。
嗯，果然不應該請廚師調掉味道……

不過，可以吃得出整份川炒牛肉料理的濃厚味道。
雖然辣味不足，但是味道非常濃郁、入味。
可以想像如果是做一般的辣度，一定是很飽滿的味！

簡單來說就是，是我們自己點了不辣而造成的，但是，味道仍然十足，就是「不辣」而已。

雖然看起來油亮油亮，但整份吃起來，因為味道十足，所以不會感到膩。
反而是濃濃的辣椒爆香味兒啊～😋😋😋

可以說這份川炒牛肉，味道十足，十分下飯，令我們驚豔。😍

糖醋魚片，8,90 €。

小樂情人和瞳瞳拔在中餐館最愛的幾乎就是糖醋魚片。
雖然香香菜館的菜單裡沒有糖醋魚片，但有糖醋里脊和魚，問了一下，可以做糖醋魚片！
於是，瞳瞳拔當然要點他最愛的糖醋魚片嘍！

廚師問我們要哪樣的糖醋？中式的純糖醋還是帶有蕃茄的糖醋？
這才知道原來糖醋還有分呢！難怪之前有吃過感覺特別甜的糖醋魚片。
上桌後，份量還不少，而且冒著熱熱的煙。

拉起一塊魚片，可以發現糖醋醬汁非常、非常黏稠！
感覺每一塊魚片因為糖醋而黏膩在一起，是十分濃厚的黏。
然而，雖然糖醋黏密，但是魚片是酥脆的、肉質是鮮嫩的！
小樂情人和瞳瞳拔吃一口，大讚：超級好吃！！！！！💘💘💘💘💘

那種濃稠的醬汁配上酥脆的外皮、鮮軟的魚肉，綿綿密密又口感極佳，十足值得推薦。👍

前兩道料理，除了川炒牛肉不夠辣之外，兩道都讓我們驚豔不已。😍

#S3. 香菇油菜，6,90 €。
- Pak Choi mit Dunkelpilzen.

吃中餐館就是要來份綠色蔬菜，這是瞳瞳麻的堅持。
香菇油菜也是一道我每到一家中餐館、很可能會點的第一道菜。

送上桌後，滿滿一層鋪上了香菇啊～～～🍄🍄🍄
油菜看起來也炒得很青，份量很大份。

香菇油菜的底味很足，尤其香菇裡頭飽含了湯汁，咬下去水水嫩嫩又濃郁，軟嫩好吃。
油菜也是一樣帶著香濃的湯汁，吃起來很清爽，和濃郁的香菇搭配在一起，十分美味。

瞳瞳麻個人非常喜愛這道香菇油菜。
在歐洲吃過很多家中式餐館的香菇油菜，香香菜館一定可以排進前三名。👍👍👍

#L7. 皮蛋豆腐，5,80 €。
- Tofu und schwarzer Eier in Chilisoße.

前三道都太好吃了，我們於是趕緊加點了一份小涼菜。
對我們來說也是具有指標性的皮蛋豆腐，到中餐館幾乎都會點上一次。

不過，香香菜館的皮蛋豆腐，送上桌時、光是看到就讓我們又驚豔一番！
和一般常見到的家常皮蛋豆腐不同，他們的皮蛋豆腐在皮蛋上淋了滿滿的一層啊！

除了切得細碎的皮蛋外，似乎還有深藏不露的辣椒末，青蔥再配上特製出來的醬，讓我們突然有種不知該如何下手的感覺。真的是十分澎湃的一道料理！

藏在濃濃的皮蛋與醬汁底下的，則是也切得很細小的嫩豆腐。
整份皮蛋豆腐帶有一點辛香，光聞就流口水，淋到白飯上，超級下飯！

吃了幾口，瞳瞳麻先是覺得，大概除了之前在布達佩斯吃過的皮蛋豆腐外，沒有和香香菜館的皮蛋豆腐足以匹敵的中餐館啊！（單就皮蛋豆腐而言。）
不過，再慢慢去品味那個味道，吃久一點，發現它完全就足以堪稱我心中第一名！

香香菜館的皮蛋豆腐，因為料理方式特別，味道香濃入味，清爽中帶著皮蛋的Q彈與豆腐的軟嫩綿密，可以說是一道十分好吃下飯、令人印象深刻的涼菜料理。💘💘💘💘💘

這天吃飽喝足後，我們三人都覺得這頓飯簡直是一大享受。😌

原本還在討論著糖醋魚片足以和卡魯揚大並排（海德堡揚大的話就算了吧XDD），後來再繼續慢慢邊聊天邊吃，仔細想想，這裡的糖醋魚片其實更勝之前心中的第一名卡魯揚大啊！

可以說是目前在歐洲吃過的糖醋魚片中，最好吃、最符合我們口味的糖醋魚片。👍👍👍

🍚

第一次用餐是一個週末，隔週的某個週間晚餐，為了慶祝一件事，我們三人又～衝到香香菜館，享用第二次美味。－－這天大概是香香菜館開幕滿一週吧！😄😄😄

宮保蝦仁，？ €。

想吃蝦的瞳瞳拔，這天看菜單上有宮保雞丁、又有蝦，問了一下能不能做宮保蝦仁。
於是，又多了一道沒在菜單上的料理啦～
有了上次川炒牛肉的經驗，於是請他們不用特別調整辣度，反正宮保本身也不會太辣。

第一道餐送上了宮保蝦仁，哇－－－份量好大，滿滿都是蝦！😮

除了滿滿的蝦仁外，還有看起來顏色也跟著入味的黃瓜丁，以及又是鋪了滿滿的辣椒。
味道也是香濃、挑逗味蕾，一上桌就聞到宮保的醬香，可以說是色香味俱全！

問瞳瞳拔這裡的宮保蝦仁味道怎麼樣？瞳瞳拔說，超級無敵好吃！
而且很少在中餐館吃到蝦份量給那麼多的一道菜，真的是料多實在又美味。

瞳瞳麻吃了小黃瓜，也是覺得他帶有小黃瓜的清爽，但又有宮保醬香的入味，很好吃。

#S1. 油燜茄子，6,90 €。
- geschmorte Auberginen in Austernsoße.

自從吃過好吃的茄子煲後，原本不太吃茄子料理的瞳瞳麻，就很愛茄子。
油燜茄子上桌，一樣也是濃厚的味道、顏色深又亮、看起來熬煮軟嫩的茄子。

意想不到的是，竟然還搭配椒類（青椒、甜椒）一起熬煮啊啊啊！

油亮鮮嫩的茄子，料理得也是十分入味、濃郁。
雖然加入了青椒紅椒，但味道並不影響茄子本身的鮮濃。

咬下去，真的是飽含水嫩鮮濃的湯汁，非常涮嘴下飯。

而本身不愛椒類的瞳瞳麻，覺得這道還蠻不錯的，椒類味道並不影響茄子。👍👍👍

第三道上桌的是－－糖醋魚片。🐟

沒錯，第一次吃就被驚豔到的糖醋魚片，是小樂情人和瞳瞳拔的心頭好。
雖然才隔沒幾天，但仍然想念它的美味，於是又來點了一份糖醋魚片。

一樣是濃稠的糖醋醬汁、淋在魚片上，
酥脆的表層與鮮軟的內裡，再次擄獲兩人的心。💘

#S6.蒜炒菠菜，7,50 €。
- gebartene Spinat.

菜單上有道「菠菜炒粉條」，第一次來用餐時想吃菠菜的瞳瞳麻，當天因為剛好菠菜沒了，所以這次來之前特地先詢問有沒有菠菜。不過，因為沒有很想吃粉條，想吃新鮮蔬菜的味道，所以請廚師料理的一道蒜炒菠菜。

蒜炒菠菜一上桌，蒜香四溢。
是那種炒出來微焦的蒜，一起拌炒出味道濃重的菠菜！
味道可以說是非常好吃、而且下飯。

不過它的口感是我心目中比較德式的口感－－軟爛型的。
瞳瞳麻比較喜歡我們中式料理青翠爽口型的菠菜，所以口感倒是覺得還好。
但是蒜炒的味道真的好香濃、好好吃！

第二次在香香菜館用餐，一樣是一頓滿足。😍

每一到料理感覺都下了重本、份量多又香濃有味，道道香濃美味。
雖然有一些些和想像不同，但整體的味道都是令人十分喜愛。

可以說，第二次用餐，讓我們更喜歡香香菜館！💕💕💕💕💕

🍚

然後是昨天（週六）、第三次到香香菜館吃飯。
這次我們約了一位來自四川的朋友，四川男孩，一起用餐。

其實我們第一次去用餐時就已經約了四川男孩，但剛好那天他已經有約；第二次也是臨時問他，不過那天下班後他也有安排了，於是，我們就在這天才來一起吃飯。

雖然香香菜館還是以中式餐館為名、沒有特別主打川菜，但畢竟廚師學的是川系菜譜，我們便特別想要邀請四川男孩來品嚐品嚐看看味道。😉😉😉

#L1. 拍黃瓜，4,50 €。
- Gurkensalst mit Knoblauch in Soße. (kalt)

以前在臺灣沒聽過拍黃瓜，第一次吃到它是在布達佩斯、之後在米蘭的四川冒菜火鍋店也點過一次，在米蘭那次的那別辣，因此原本抱持著「準備要來吃辣呼呼的拍黃瓜」的心態，發現，咦？原來他不辣！

小樂情人、四川男孩說：拍黃瓜本來就不是辣的啊，就是道涼菜。
原來之前的一切都是一場誤會啊……（咦）

雖然吃過兩次，但這回是我第一次認識拍黃瓜。

拍黃瓜為什麼叫拍黃瓜？因為它不是用切的、而是用刀背去把它拍斷。
因此，拍黃瓜最大的特色，就是看起來十分破碎的切面。
（然後小樂情人和四川男孩就用手機秀出拍黃瓜的照片給瞳瞳麻看。）

這也難怪這道拍黃瓜上桌時，他們都困惑了一下：「這不是拍黃瓜啊……」（！！）

雖然香香菜館的這道拍黃瓜不是「拍」出來、可以看到完整、平整的切面，但是味道的確是對了，清爽中帶著醋的清酸味，非常開胃、爽口好吃。

#H15. 砂鍋牛腩，10,90 €。
- geschnortes Rindfleisch mit Soße im Tontopf.

算是正宗的四川菜之一，於是我們這天點了份砂鍋牛腩。
送上桌，冒起陣陣的煙，以其可以清楚看到鍋子裡的湯汁還在滾呢。

砂鍋牛腩的牛肉，肉質軟嫩，而且醬香入味，鮮美好吃。
瞳瞳麻也淋了些牛腩的湯汁，雖說不上濃郁，但味道極香。

是一道下飯的好味道。

裡頭也是大把大把的辣椒泡著啊！

在小樂情人強力推薦下：一定要吃看看辣椒，不辣，夠香！
瞳瞳麻也嘗試了一下，真的不是辣的辣椒，而是熬得味道很香的辛味。

好吃又下飯！

#S3. 香菇油菜，6,90 €。
- Pak Choi mit Dunkelpilzen.
這次瞳瞳麻想吃點清爽的蔬菜，於是又和第一次一樣點了香菇油菜。
一樣是好入味的香菇、清爽卻湯汁濃郁的油菜，非常順口的搭配。

#H13. 爆炒大腸，10,90 €。
- gebratene Schweinedarm mit Paprika und Lauch.

由於小樂情人不吃豬的關係，我們三個人出去就不會點豬肉。
這次有四川男孩一起，瞳瞳拔強烈許願要點爆炒大腸。

爆炒也算是川系的味道，感覺一整份就很上火呢！

上桌時，還冒著煙。
超級濃厚的肥腸味馬上飄出來。

使用洋蔥、椒類與辣椒爆香，整份肥腸看起來也是醬汁鮮濃。

濃厚味道的爆炒大腸，可以說是辛味十足、香氣逼人。
軟嫩Q彈的肥腸，吃起來很有彈性、韌力足，口感極佳。
強烈的味道更是讓人光聞就垂涎、一樣是一道下飯的料理啊！

這天吃飽喝足後，一樣也是心滿意足！
附上這天的餐點明細，有些料理還沒輸入進去，所以會用別的代替。（？）

對了，這餐一樣也點了份糖醋魚片，一樣是美味不變。👍👍👍

一邊喝著續點的飲品、一邊聊天，突然有種對川菜的想法。
「雖然川菜總是充滿辣椒，但可不是只要是很辣就是川菜呢！」四川男孩說。
「我想－－川菜的精華不在它的辣、而是如何辣的對味。」瞳瞳麻突然很有感觸。

🍚

總結在開幕十天內就忍不住去吃了三次的香香菜館，可以說，每一道上桌的料理真的都做足了功夫，道道香濃、給料大方、每一種料理都令我們讚不絕口，吃了三次，可以說沒有一次失望的！

尤其是三次當中每次都點的糖醋魚片，完全擄獲小樂情人和瞳瞳拔～
可以說是目前吃過中餐館當中，最好吃、品質又穩定的糖醋魚片！👍👍👍👍👍

最後附上香香菜館的德式菜單。
不過我們應該還是都去吃中式料理啦～

雖然才開幕十餘天，但香香菜館可以說表現的十分出色！
讓我們在短短十天當中衝了三次、每次都邊讚好邊討論，真的很難得。

真的很想吶喊～～～Mannheim一帶終於有一家超對味的中式餐館啦！！！！！🎉🎉🎉

而且香香菜館只要搭Straßenbahn離開市區約三四站，就可以抵達，真的十分方便。
比起剛開幕近兩個月、離海德堡較近的海德堡揚大，香香菜館更讓我們喜愛。

【資訊．Information】香香菜館 Xiang Xiang Wok