瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 中國．北京∥護國寺小吃新奧店∥終於喝到傳說中的北京「豆汁」！傳統北京老字號早餐來啦～

2019年2月1日星期五

中國．北京∥護國寺小吃新奧店∥終於喝到傳說中的北京「豆汁」！傳統北京老字號早餐來啦～

在北京的巷弄間尋找我們記憶中臺灣那種的「早餐店」，是我們早期到北京曾經想過的事。這天，北京男還在我們好幾次的詢問下，帶我們到他覺得很具特色的「護國寺小吃」吃早餐。

部落格縮圖．北京∥護國寺小吃新奧店

每次回臺灣，我們都會很努力地吃遍「早餐店」，而好幾次到了北京，也想尋找這樣的早餐店，卻遍尋未著（其實沒有很認真再找啦），總覺得大街小巷應該會有家像臺灣那樣黎明即起、灑掃庭廚的早餐店吧？

總之，我們發現總沒看到後，瞳瞳拔便問北京男孩。
北京男孩說：沒有那種吧，可能要去賣場裡面找才有早餐，現在都是外賣。

欸？不過賣場的早餐也是等十點賣場開門呀……
但不管，我們就想吃看看平常「北京人」的早餐應該要是什麼。
於是，這趟離開北京當天，北京男孩便開車帶我們到新奧購物中心吃「早餐」。

北京男孩帶我們來吃的是這家「護國寺小吃店」，是北京十分著名的老字號早餐，想要品嚐北京傳統小點，幾乎都可以在這裡找到。另外，北京男孩說，護國寺小吃是清真小吃，是伊斯蘭餐食，所以也不會有豬肉。

由於我們選擇的是新奧購物中心賣場中的這家，早上十點才開門，我們九點多就在鐵門外面等著，然後就成為這天護國寺小吃店的第一組客人。😉😉😉

櫃台看起來十分大氣～背後一整排品項的價目表、餐點，以及飲品櫃也是滿滿的，突然有一種真的是一早起床的感覺！護國寺小吃的餐點就是那麼豐富，在這裡，集中了各式的北京傳統風味小吃。雖然北京男孩說可能和我們想像的不一樣，但就是要來看一看！

透明冰櫥裡雖然種類不多，但擺滿了各種小點、酸奶。

櫃台後方櫥櫃裡，也是各種乾食小吃，清一色的油炸色調，但又各不相同，我們很是好奇！

除了後方櫥櫃，前台櫃台上也是……好多好多選擇啊！
難怪會說，在護國寺小吃店集合了很完整的北京傳統風味，真的好多！👀

各式京味小點讓我們眼花撩亂，說是來吃早餐，突然覺得可以直接在這裡飽餐一頓。😆
而且瞳瞳麻最喜歡各式小菜小點，看到這些五花八門的色彩，真的好想都點上一輪。

好的～但是我們要節制，畢竟今天我們可是來吃「早餐」的！😋😋😋

因為除了早餐外，護國寺小吃主要還是「小吃店」，各種小吃幾乎是一應俱全，價目表上面也就滿滿的各種選擇，除了早餐外，上面更多的是傳統京味小吃，讓本身就選擇困難的瞳瞳麻，糾結了好久，這個也想吃、那個也想點。

座位蠻多，很有古早食堂大桌板凳風情，也像學生餐廳，點了就找個地方坐下來等吧。

柱子上還有一些麵食的圖片，噢～每一種都好想吃！
而柱子邊的小櫃子上，擺放經過消毒的餐具，可以安心拿取使用。

好的，身為第一組客人，我們的餐點還蠻快就好了，就來看看「傳說中的北京早點」吧！

可以直接拿取的，我們就先端到位置上了。

老北京酸奶，¥8。

就，酸奶，瞳瞳麻本來就不喝這種發酵的東西，所以沒喝～
瞳瞳拔則覺得還不錯，還蠻正常的優酪乳味道。

豆汁，¥2。

終於出現了、也終於要嘗試他了！傳說中的豆汁！！！😏
在德國的時候，就常常聽小樂情人、武漢女孩在和北京男孩開「豆汁」的玩笑，並且總是告訴我們，如果有到北京，「千萬一定要試試豆汁」。

我們對豆汁的印象，最深刻的來自小樂情人說的「像是餿水的味道」。
北京男孩也說「味道真的很可怕，小時候第一次喝的時候吐出來了」！

但是，他們都說，到了北京，一定要試試「豆汁」！

然後我們便點了一份豆汁，嗯，就一份。

瞳瞳拔喝了一口：好噁心的味道啊～～～
瞳瞳麻輕輕的舔了一口：天啊喝了都要沒食慾了！

因為豆汁的製作過程中需要經過發酵，會有特殊的強烈氣味，這個味道真的是讓人聞了很不舒服、有點反胃啊……果然如小樂情人說的「像餿水的味道」。

不過，北京男孩卻邊喊著好難聞啊邊喝完了他。
他說其實雖然味道很難聞，但還是喝了覺得蠻開胃的，還是會喝。

嗯，總之，我們總算在到了好幾次北京後，嚐到了傳說中豆汁的味道。😰😰😰

菜包子，¥3／個。

北京男孩幫瞳瞳麻點了兩個「菜包子」，裡面是紅蘿蔔絲炒粉絲、炒蛋木耳等等，包子皮偏厚扎實，我覺得吃起來整體味道偏淡，不鹹不重口，但是不是我愛的味道，覺得還好。

焦圈，¥2／個。

北京男孩說，喝豆汁就是要配這個「焦圈」。
焦圈也是北京特有的小吃，經油炸製成，焦黃酥脆，可以這樣放十天而不變質。

焦圈主要就是用來搭配豆汁食用，焦圈的口感硬而脆，也沒什麼特別味道，瞳瞳拔覺得一點都不好吃呀－－不過，北京男孩說雖然他也不愛豆汁的味道，也不確定每次能不能吃完，可是搭配著焦圈一起吃，豆汁和焦圈默默的就被他給吃完了……（驚）😱😱😱

素蒜薹蓋飯，¥20。

自從吃過蒜薹後，瞳瞳麻就超愛蒜薹，畢竟以前在臺灣沒有吃過。
小樂情人說，蒜薹對他們北方來說是很家常的家常菜，瞳瞳麻果然沒在什麼餐廳裡看到。
我們一般到北京都是吃比較餐廳類的，對他們來說，蒜薹就是比較「上不了檯面」的家常小炒菜，也就不太會出現在那種餐廳宴客中，我們討論一番，應該就像是臺灣的地瓜葉吧，在很多台菜料理或是餐廳裡併不會看到他，但他就是很日常生活裡、家裡可能會出現的家常小菜。

是的，但瞳瞳麻就吃過蒜薹後就很愛蒜薹的味道！
這次在北京看到有蒜薹，當然一定要在這裡吃看看嘍！
雖然覺得早餐吃這樣一個蓋飯好像很奢侈，但就是想吃！

這份「素蒜薹蓋飯」很簡單的就是蒜薹炒蛋的蓋飯，但是不單純只是蒜薹炒蛋，感覺在料理當中還加入了類似太白粉之類的勾芡，口感稠密，濃郁的蒜薹香氣還有厚實的炒蛋、加上勾芡的口感，搭配白飯竟然意外的細膩好吃，光是這樣吃就覺得很足夠！😋😋😋

牛肉餅，¥30／份。

這是北京男孩自己蠻喜歡吃的小吃之一，也算是北京特色的牛肉餅，餅的中間有牛肉夾層，但整份餅是薄餅皮，牛肉的香氣便顯得特別濃厚，吃起來也很扎實，一份雖然三十人民幣，但是份量也不算少，感覺整份就足夠當一個早餐了！

鮮嫩餅薄的餅皮，讓裡面包著的牛肉味道更顯鮮美，整份很扎實，口感綿密且絲絲入味，瞳瞳拔也覺得這份牛肉餅實在好吃，外面的餅皮雖薄，但經過料理，該有的脆度還是很明顯，很有層次感，好吃，份量又大。

年貨拼盤，¥10／份。

最後，北京男孩說，既然要體驗老北京傳統小吃，就來份年貨拼盤吧！
年貨拼盤裡面有四種甜食，都是北京很有特色的傳統甜食，只是看上去賣相不好看啦～

前面這個上面包覆黃豆粉的便是知名的「驢打滾」，是以糯米做皮、紅豆為餡料的一種滿族傳統小吃，在清朝就是宮廷甜品，一般吃起來應該是軟糯又有紅豆綿密的層次，但是這裡的驢打滾就比較厚實，沒有軟糯的那種口感，少了點感覺，味道也是甜些，感覺還好。

芝麻年糕，不過裡面豆沙餡料也是很甜，再加上我本身不愛芝麻，這個也是只吃一口沒辦法完全吃下去啦……（就是個不愛甜點的人……）

椰蓉糕裡面也是包了豆沙餡，對我來說都太膩了，也就都只吃一口而已。

右邊沒對到焦的也是北京傳統甜點小吃「艾窩窩」，一般也是在清真餐廳出現較多，因為前幾個都太甜了，瞳瞳麻就沒有吃這個啦……

最後，附上這天的結帳明細。

雖然北京沒有像臺灣那樣的傳統小早餐店，但託北京男孩的福，吃到了這家傳統老字號的北京小食早餐，雖然大多數有特色的京味早餐都不合我們胃口，但還是覺得，這些之前說來說去的東西，像是豆汁啦、焦圈，雖然很驚人，但總算是吃到他們了！（欸？！）

下次到北京，還是改吃正常的外賣早餐吧，哈哈哈哈哈哈～

【資訊．Information】護國寺小吃新奧店