瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 中國．北京∥東隅潮汕鮮牛肉火鍋∥清新鮮美、肉質鮮嫩，一吃難忘的正宗潮汕味。

2018年2月6日星期二

中國．北京∥東隅潮汕鮮牛肉火鍋∥清新鮮美、肉質鮮嫩，一吃難忘的正宗潮汕味。

這趟下來在北京吃了十幾餐，雖然吃的火鍋不多，但「東隅潮汕鮮牛肉火鍋」可以說是我們吃過最好吃鮮美的鍋類、也是這趟印象最深刻難忘美味一餐。

部落格縮圖．北京∥東隅潮汕鮮牛肉火鍋

其實這家東隅潮汕鮮牛肉火鍋本來沒有要拍照的。
主要是因為這餐是和北京男孩的父母共進晚餐，吃完我們就要去機場準備回德國。
在德國見過一次面、到北京住過兩次他們家，這次是我們第一次和他們父母用餐。
所以本來想著相機就不會掏出來了～😅😅😅😅

因為還有北京男孩的其他親戚，武漢女孩在介紹瞳瞳麻時還特別說，在臺灣寫了很多食記，介紹很多餐廳，算是「美食博主」吧！（博主：博客主，就是部落客的意思。）

一聽到瞳瞳麻會分享很多美食，於是北京男孩的父母親戚們便說，盡量拍、盡量拍，也可以幫我們宣傳宣傳。（咦）
所以，瞳瞳麻就有點尷尬的把相機拿出來啦……
感覺和長輩吃飯、又算是個正式場合，一直拍照好不禮貌且不自在。（？）

對，這家「東隅潮汕鮮牛肉火鍋」，是北京男孩的親戚開的！😊😊😊😊😊

雖然說是親戚開的，但武漢女孩一直推薦，說真的非常好吃，讓我們也很心動。
網路上查了評價（大眾點評網），都非常高，真正吃了一次，我們可以說一吃難忘！

東隅潮汕鮮牛肉火鍋位在密雲的商業街，這一帶有許多不同的餐廳。
由於我們是晚上來到這裡，所以也沒看清楚這區的全貌。

餐廳上大大的「鮮牛肉不隔夜」字樣，大概是最顯眼的。

店內二樓，倚著窗的半開放式包廂空間，給人一種很舒適的用餐氛圍。

中間也有幾個座位。

我們抵達的時候，大概是晚上八點，算是蠻晚吃晚餐的。
因為吃飽就要直接去北京首都國際機場，所以是這趟在北京最後一餐。
也因為我們的班機是凌晨起飛，所以大家想說吃飽一點、在飛機上好好睡。

公共空間有座長桌，上面擺放許多各式不同的配料。

除了有各式配料、標註外，還有最適合的配比表，方便參考。

看到這些火鍋配料，覺得特別有親切感。
其實在德國時和很多中國的朋友們吃火鍋，就可以知道各地習慣的沾醬不同。
不過也許因為這天來到的是潮汕火鍋店，和臺灣接近、臺灣也蠻多潮汕鍋，所以覺得親切。

這些大部分都是我們比較熟悉的各式配料、沾醬呢！😊

還在北京男孩的密雲家時，北京男孩父母問我們想吃什麼。
聽著武漢女孩北京男孩說潮汕鍋好吃，便決定吃這家，所以也訂好位。

到了餐廳二樓，桌上已經擺放滿滿一桌的各式肉品、菜品。好豐盛啊！😍

我們一道，整桌便迅速的開始上菜、也開始熱湯底。
完全都沒花時間等到，就趕快去裝醬料、配料。

五花趾，最佳涮煮時間是六到八秒。

每一道肉品的盤緣上，都會夾著一個小標誌，標示了肉品名稱與最佳涮煮時間。
想要吃得新鮮道地又保留最佳美味，按照上面的時間去涮煮，最對味。

牛肚，顏色看起來也很生鮮。（？）

網路上查了一下，潮汕牛肉大都是這樣來的：從川貴地區購買牛隻、運送至潮汕，讓他們在潮汕生活一段時間，養到合格後，再運送到屠宰場，每天現殺，只取牛身上的37%精華部分，平均約220斤的上好黃牛肉，運送到店，現切現賣。

潮汕火鍋最大的特色就是它的「鮮」－－一頭牛從屠宰、到送上餐桌的過程，必須保持在六小時內，才能吃到最佳風味。而「黃牛肉」更是它的精華。

「東隅潮汕鮮牛肉火鍋」的鮮牛肉便是黃牛肉，據說大廚也是從潮汕請來的，可以說在眾多崛起的潮汕火鍋店中，道地又純正。

湯底熱了後，先是將還沒有下鍋煮過各式肉品菜品的鍋底，撈一些起來，盛在每個人的小湯碗中。

因為以前只在臺灣吃過一兩次潮汕鍋，這次是第一次吃「潮汕鮮牛肉火鍋」，所以覺得很新奇。從來吃火鍋都是那種很隨意的一鍋下去煮，沒有想過可以先把湯底盛起來、搭配湯底熬煮的黃牛肉，先慢慢的啜飲幾口、喝上一碗。

清新香醇的湯底，甘甜爽口，清甜不膩，十分好喝。😋

據說潮汕鮮牛肉鍋，很多人都會推薦必吃的就是新鮮牛肉丸。
感覺就像剛裹好的魚漿，色澤非常鮮，擺放在生菜葉上看起來更加美味。

牛肉丸也是下鍋不一會就可以撈起來吃。
肉質鮮嫩、味道甘美，瞳瞳拔大呼好吃啊！

一開始，武漢女孩和北京男孩就趕緊和家人親戚們說，要多上點菜，因為瞳瞳麻不吃肉。

於是坐在我身邊的親戚阿姨就一直幫我下青菜、夾菜到盤子裡。
感覺給長輩服務真的超不好意思的……但是這餐也因此被餵得飽飽飽！

由於是自家親戚開的店，所以他們親自服務（？），邊和我們聊天邊幫我們下肉下菜的，也因此可以吃到最專業的熟度、味道，和自己吃火鍋那種全部下去煮、不知道該煮多久才叫剛好，完全不同。感謝武漢女孩北京男孩與親戚們的招待～😊😊😊

除了各式的火鍋食材外，轉盤上還有幾種小涼菜。
像是這個泡菜，鮮甜微辣，開胃又下飯，瞳瞳麻一連吃了好多！

玉米鮮甜、青菜鮮嫩、白蘿蔔也清新軟嫩、飽含湯汁！
最後再加上一些湯底的黃豆，以及凍豆腐，可以說每樣都飽含水分、多汁美味。

最後又是澎湃的各式牛肉！

其實期間有好多不同的肉品部位，但是因為一邊和長輩聊天，就沒有多拍照了～

「東隅潮汕鮮牛肉火鍋」在大眾點評網上的評價也非常好。
很多人說是很純正的潮汕味道、正宗黃牛肉、甚至評價很高，比北京市區餐廳更好。

而這一餐，也是我們這趟在北京五六天當中，覺得最最最好吃的一餐！😋

吃飽喝足後，北京男孩就載著我們和一大堆的行李，前往機場，要回德國啦～
謝謝你們的招待，下次去北京，還等著和你們倆一起大吃大喝一番呢！

【資訊．Information】东隅潮汕鲜牛肉火锅