瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 中國．北京∥泰合鮮奧運村店∥難得吃到的豐盛海鮮、齊魯菜系，一起澎湃來個山東菜的「泰味」饗宴！

2019年1月31日星期四

中國．北京∥泰合鮮奧運村店∥難得吃到的豐盛海鮮、齊魯菜系，一起澎湃來個山東菜的「泰味」饗宴！

中國著名美食之一的齊魯菜系，起源於山東，是許多北方菜的基底，更是中國淵遠流長、技法豐富且純熟的四大菜系之首。

部落格縮圖．北京∥泰合鮮奧運村店

這天，武漢女孩下班後還有許多需要在家加班的工作，於是我們便和北京男孩一起外出吃，讓武漢女孩待在家裡工作～

北京男孩說：那我們去吃『泰合鮮』吧！
武漢女孩也覺得是個很棒的提議（雖然她沒能一起去），讓我們也都很期待！

聽到「泰合鮮」，什麼都沒想的還以為是泰式料理，一直到我們進到餐廳後，突然發現好像哪裡怪怪的，這才發現，原來「泰」是取自山東的「泰」。果然還真是「登泰山而小天下」啊！

是的，我們這天來到的餐廳『泰合鮮』，就是名符其實的山東菜！😎

泰合鮮的大門，在停車場旁的一個小側面，大路上不明顯，但還是不錯的位置。
北京總共有兩家店，一家是奧運村店、一家是亞運村店，兩家其實相隔不算太遠就是了～

進門處擺設典雅，背後還有個「泰」字，我真的以為要吃什麼神秘的泰式料理……（？）

裡面的座位多、空間很大，有不同型態的座位區，各種聚會似乎也都很適合，大堂的空間感和挑高的設計，讓人覺得毫無壓力，可以在這裡放鬆、盡情享受餐廳的環境氣氛。

在大堂當中，隨時也都可以看到有廚師在料理烤鴨，雖然靜靜地出現在餐廳一角，但專業的身影還是讓瞳瞳麻很想盯著看……每次看到有烤鴨的現場切片，瞳瞳麻都會想要特別關注一下。

大堂空間的另一側，雖然不是完全隔絕，但這個區塊像是開放式的小聚會包廂，一桌當中可以容納大概五六個人，也很適合小家庭聚會或是一群朋友的聚餐。

瞳瞳麻個人覺得這一小區的空間感很舒適，又和大堂稍微有點隔離，有點靜謐又能感染到一群人聚餐的氣氛，是個很可以盡情放鬆的聚會空間。

另一邊相似的座位區則是面向大堂的，兩邊有不同的設計，不規則感也讓人覺得很新奇。

靠牆的座位區則是沙發椅的座位設計， 貴族紫的色調對應著身為「最大宮廷菜系」的齊魯山東菜，更給人一種皇家貴族的氣息，是的，吃山東菜，就要如此的澎湃貴氣！

臨窗的座位區，落地的窗讓外面的夜一覽無遺。
一樣也是以紫色調的沙發椅，一桌大概可以容納四個人，很適合小聚會說說話。

我們選坐在臨窗的座位，感覺這裡很隱密舒適。 😊

點完單後，服務生會將我們的預結單明細貼在桌緣，以利等等上餐時核對。
入座時服務生便陸續將餐具擺放整齊，並且送上一些餐前的熱茶和我們點的果汁。

餐廳的另一個整面，除了廚房料理區，還有很多生鮮水產。

這樣的畫面其實在北京並不是很常見，因此覺得很驚奇。
山東除了四大菜系之首的齊魯宮廷菜外，因膠東半島突出於黃海、渤海間，海鮮也是很豐富。這也是為什麼山東魯菜總是為人津津樂道、被人稱之為「霸氣」。

與其說泰合鮮是泰菜，不如說是膠東海鮮料理更為準確－－不過，都是山東好菜呀！😋

透過乾淨明亮的玻璃，可以看到廚房裡面廚師們的料理狀況，公開透明。

真的是很難得在北京看到這樣活跳跳的海鮮呀～～～🐟🐚🐠🐙🐡

泰合鮮的餐具，我覺得他們的logo很有設計感，除了「泰」字的字樣，線條很有那種易經排卦的感覺，更有一種來自古典文化發源地的齊魯精髓。

烤鴨，（一隻）¥168、鴨餅，¥5、烤鴨小料，（一位）¥3。

身為北京人（？），北京男孩很愛點烤鴨，我們每趟到北京，也幾乎不會少掉烤鴨行程。
雖然泰合鮮是山東菜系為主，但是也不少符合當地的京菜，選擇很多。

烤鴨小料盤，吃過很多次北京烤鴨的我們，已經對他很熟悉了。
上面有各式搭配烤鴨、鴨餅的小料，可以和烤鴨一起包在鴨餅裡面食用。

各式不同的烤鴨部位，送上桌的時候也都會詳細的介紹他們的特色和吃法。

油亮油亮的北京烤鴨，皮酥肉嫩，脆口中又帶著鮮軟，北京男孩和瞳瞳拔都覺得是十分好吃的烤鴨，值得推薦。烤鴨每個部位的肉質都有些許不同，但是都很好吃，也很下飯－－雖然大多拿來配鴨餅小料，但瞳瞳拔也喜歡拿來配幾口飯吃。

顏色真的鮮美棗紅，烤鴨烤得不乾柴也不會油膩，很剛好。

齊魯風光，單點 ¥58。

這道料理據說是泰合鮮的必點推薦菜之一，是道山東特色菜，類似於山東的「山東大煎餅捲菜」，裡面有煎餅捲撒子、大蔥、蝦醬豆瓣醬、芝麻鹽、各式生菜，混合在一起、以薄餅包覆，和北京烤鴨的吃法感覺有點相似，但又不完全相同。

這道菜是北京男孩訂的「美味海鮮雙人餐」（¥199）當中的其中一樣，整份雙人餐中其實已經搭配好了多種菜色，有石鍋海鮮、齊魯風光、膠東農家小炒肉、熗鍋麵兩碗、海鮮小豆腐、西瓜汁，是為兩人設計好的點單，不過我們有三個人、還要帶些回去給武漢女孩、加上北京男孩一定要吃到的北京烤鴨，讓我們不小心就點了一大桌料理……

齊魯風光是比較乾、脆的乾食，將各種小料包在薄皮裡面，香脆可口、醬汁香濃鮮美、但整體搭配在一起又不會顯得過鹹，味道夠香，非常好吃。

膠東農家小炒肉，單點 ¥58。

這道也是「美味海鮮雙人餐」的其中一道料理，是膠東半島的農家小炒，以豬肉為主，炒了些幾種不同的香料，濃郁卻不鹹口，也是一道下飯又好吃的葷肉拌炒料理。

膠東風味也稱為膠遼風味，以煙臺、福山一帶特色菜為代表，以烹飪海鮮為主。
不過我們這天的農家小炒肉也很好吃，畢竟整個套餐已經是海鮮啦～～～

菠菜爬蝦肉，¥68。

這道也算是泰合鮮的推薦菜之一，主要是將蝦蛄（俗稱螳螂蝦、皮皮蝦）去殼、留下蝦肉，與菠菜一起拌炒，有蝦味的鮮美與菠菜的清爽，整份算是鮮嫩好吃的料理，菠菜也帶點鮮蝦味，細密好吃。

瞳瞳麻最近真的好愛菠菜呀，因此只要回到亞洲地區，一定會努力點它來吃！🌿🌱

海鮮小豆腐，單點 ¥38。

由豆腐沫、海鮮碎、茼蒿等小碎菜，組合而成的這道「海鮮小豆腐」，一樣也是雙人餐中的其中一道菜品，不過，和我們想像中的很不一樣，本來看名稱以為會是一般的豆腐，送上來之後一驚：咦？豆腐？豆腐你在哪？

真的是「小豆腐」、超級小豆腐呀！！！

這道菜其實味道還算不錯，但是因為太葷了、瞳瞳麻翻不到豆腐呀～所以就稍微淋了點湯，是道讓人覺得有點神奇的菜品。我們自己是覺得蠻詭異的，裡面還有一些鮮蚵海鮮，都比豆腐大塊，實在奇妙。（？）

除了點的海鮮雙人套餐外，我們還加點的一些菜品中，其實瞳瞳麻能吃的也不多～
可以說這裡的菜大部分都很葷，這也是因為山東膠遼一帶以海鮮著名的關係吧！

不過，瞳瞳麻當然不會忘記幫自己點幾道青菜嘍～

清炒芥藍，¥32 。

以前覺得芥藍菜很苦，後來發現明明就很好吃呀～
清炒芥藍是這天在泰合鮮點的唯一一道純青菜，就放瞳瞳麻面前嘍。

味道簡單清爽，有青菜的鮮嫩湯汁、吃起來飽含水分、而且味道清淡爽口。

石鍋海鮮，單點 ¥88。

最後就是我們雙人套餐的重頭戲－－石鍋海鮮！！這也是泰合鮮的招牌菜之一。
在我們面前將錫箔紙展開，這些海鮮都是包在一起蒸熟、不特別加什麼調味料烹煮，保留食材的新鮮原味，可以吃到最純粹的海鮮味，新鮮又帶著自然的味道，正謂鮮美。

看～多大一盤啊！
前面已經吃了好多到料理的我們，看到這道實在又驚喜又驚訝！

各種的海鮮，大蝦、蚌殼、扇貝、蛤蜊、以及一些蔥段筍片，熬煮出一股鮮美的味道。

北京男孩和瞳瞳拔都大呼好吃～但是份量太大啦！

熗鍋麵，單點 ¥18。

最後也是附在雙人套餐中的熗鍋麵，麵條算是蠻有勁的，很有家常手工感，麵湯也醇厚濃密，整體來說是一道蠻飽足又好吃、家常味道的麵食。

來附上這天我們的點單明細嘍～
沒有金額的部份就是附屬在「美味海鮮雙人餐」的套餐當中。

雖然是三個人來吃～但別忘了，還有在家裡等我們的武漢女孩呀！！！

泰合鮮總共有兩家店面，相隔其實不算遠，評價都還不錯。👍👍👍

還打包了不少餐點，帶回家給武漢女孩吃。
這裡有兩份大的菜品：烤鴨和海鮮石鍋；以及兩份小品：膠東農家小炒肉、海鮮小豆腐。

海鮮石鍋底下滿滿的花蛤，也是味道很鮮的蛤蜊，打包了滿滿一大盒！

剩下的鴨架則帶回家，被武漢女孩拿去熬出好鮮美、濃郁、香醇的鴨架湯。

這次在泰合鮮的魯菜饗宴，讓瞳瞳拔瞳瞳麻都非常喜愛。
又在北京吃到一次很難得能夠吃到的菜系，感覺實在是太幸福了～

而且泰合鮮的餐點份量都頗大、感覺一點都不怕你吃，果然是氣派大方！

齊魯菜系山東菜，讓我們再次大開眼界，好吃豐盛，值得推薦！💖💖💖

【資訊．Information】泰合鮮奧運村店