瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 奧地利．薩爾茲堡∥Gasthof Alter Fuchs∥到了奧地利，就是要吃「Wiener Schnitzel」維也納炸肉排！可愛的「老狐狸客棧」。

2019年4月9日星期二

奧地利．薩爾茲堡∥Gasthof Alter Fuchs∥到了奧地利，就是要吃「Wiener Schnitzel」維也納炸肉排！可愛的「老狐狸客棧」。

經常往來Salzburg的我們，這次帶著朋友，才發現，我們幾乎沒有在Salzburg吃過什麼當地料理，於是，循著美食評價，這趟我們便來到這家可愛的「老狐狸客棧」Gasthof Alter Fuchs。

部落格縮圖．薩爾茲堡∥Gasthof Alter Fuchs

經常到國王湖渡假的我們，途中必經Salzburg。
不過，每次在Salzburg都會吃些比較偏亞洲的餐點，畢竟到國王湖就只有德餐了。

帶著朋友來到Salzburg，才發現我們竟然沒有把這裡的道地當地菜吃過，於是，朋友把他查到的不錯的餐廳找出來，我們便決定，就來吃看看這家Gasthof Alter Fuchs。

四月上旬的天氣還涼，但是日光已經延長不少，晚餐，坐在戶外，也是很舒適的。

Gasthof Alter Fuchs的戶外，座位區不少，傍晚的時間，人還不多，我們便選坐這裡。

餐廳的入口處，玄關上方便有著一隻狐狸的鐵藝浮刻。

門邊也懸掛著「Alter Fuchs」老狐狸的招牌。

很可愛的一片招牌。 😊😊😊

走進Alter Fuchs的玄關處，可愛的小黑板上寫著今日特別的餐點，桌上擺放著扭結麵包 Brezel，昏黃的燈光，給人一種鄉間夜晚的田園家庭晚餐情調。

玄關處的紅地毯，一點都不老氣，上面有隻老狐狸呢！😎

一進室內，看到的第一個空間，就是這個彷彿家庭晚餐的長桌。
很有田園間小小民舍的家庭聚會感覺。

另一個空間，昏暗的燈光下，簡單的高腳桌椅。

往上延伸，好多鐵製的籠子，透過黃光照射上去、越來越暗。
彷彿這裡有什麼神秘的儀式即將進行。

我想到的竟然是香港的鳥街。（？）

一種即將要發生什麼事般、會有魔法存在的那種神秘感。🎩🎭🌌

又是另一個可愛的空間，牆上也掛有狐狸的彩畫。

這是一個稍微低矮一點的空間，在Alter Fuchs，有著高高低低的各式空間。
也因為這樣，讓人覺得多了更多的神秘感，空間充滿層次與驚喜。

頗有趣的一幅字畫，感覺有點謬論。（？）

蠻喜歡Gasthof Alter Fuchs的空間感，層層疊疊的有好多不一樣的氛圍。
雖然我們坐在它的戶外空間，但是對於室內的各種不同座位，覺得氣氛很好。

如果住在，應該就會選擇這裡帶朋友來吃吃吧～～～😎

Maiscremesuppe. ，4,20 €。

本來想說剛好是蘆筍季，應該可以在餐廳點到蘆筍系列，但是Gasthof Alter Fuchs剛好沒有～不過，更讓我驚喜萬分的是，這裡竟然有「玉米奶油湯」！大概就是玉米濃湯！在德國那麼多年，尋尋覓覓（~~根本沒有找好嗎XD~~）尋找傳說中的玉米濃湯，竟然在此巧遇！

雖然玉米濃湯上桌時和自己想像的不太一樣，但還是滿心感動！😍

裡面其實沒有顆粒狀的玉米顆粒，但是就是香濃的玉米味道湯品，喝起來濃密但清淡，
是一種細密的口感，雖然純粹只有湯湯水水，但蠻好喝的。🌽🌽🌽

Wiener Schnitzel vom Kalb.，17,90 €。

瞳瞳拔點的維也納炸肉排，小牛肉的。🐂

Schnitzel在德國一般都是豬肉的，不過，傳統奧地利的Schnitzel則是小牛肉（das Kalb）製作，所以，瞳瞳拔認為到了奧地利，當然就要吃傳統的「Wiener Schnitzel」，維也納炸小牛肉排！

平常我們就算吃德餐，也幾乎不會點Schnitzel，瞳瞳拔覺得他比較偏混合肉，不是很愛，也覺得味道還好，不過，這天在Gasthof Alter Fuchs吃到的Wiener Schnitzel，卻讓他很喜歡，覺得果然還是傳統小牛肉口味的好吃！

Wiener Schnitzel vom Schwein.，11,90 €。

朋友則是點了豬肉口味（Schwein）的Schnitzel，相較小牛肉口味，它炸起來顏色淺了些。

另外還有水煮馬鈴薯搭配，以及專門的沾醬。

朋友不吃牛肉，所以就吃豬肉的Schnitzel，俗稱Wiener Schnitzel vom Schwein。🐖

Gasthof Alter Fuchs的評價本身就很不錯，朋友也讚不絕口，在臺灣有特別去吃過德式餐廳的朋友，覺得果然還是當地的Schnitzel好吃！

關於牛和豬的Schnitzel，在維基百科上有段介紹：

奧地利經常以豬肉取代維也納炸排中的小牛肉，因為前者比後者便宜，但為了避免名稱與內容的混淆，奧地利與德國的相關單位便對此加以規範，明定任何冠以「Wiener Schnitzel」之名的料理只能限用小牛肉。豬肉版本的菜餚則得使用「維也納風炸肉排」（Schnitzel Wiener Art）或「維也納炸豬排」（Wiener Schnitzel vom Schwein）的菜名。2009年，德國阿恩斯貝格的行政法院決定採用後者當替代名稱。

因此，傳統牛肉的Wiener Schnitzel、豬肉料理的Wiener Schnitzel vom Schwein，兩種各有喜愛的人，也便於分辨Schnitzel到底是豬還是牛。🐖🐂🐷🐮

Spinatknödel. ，10,50 €。

菠菜馬鈴薯球，其實瞳瞳麻一直是很拒絕吃Knödel的，幾乎沒有味道、吃起來口感又有點糯有點韌、有點黏有點軟，對於Knödel基本上沒有好感，不過在Gasthof Alter Fuchs的三種素食料理中，想說還是點看看這個Spinatknödel好了……畢竟有個菠菜……（？）

（瞳瞳拔和瞳瞳麻及來訪過的朋友們，都不是很喜歡Knödel，然後我們都叫它……塑膠球。因為口感真的讓人第一個聯想到塑膠球啊！！！）

切面，看上去內容還蠻扎實細密，再淋上特殊的油，嗯……吃起來還是沒有很愛。

Knödel的口感就是，扎實、卻又糯、咬起來又是帶點彈性的，吃起來又細膩，總之，是個讓人覺得很複雜的口感哪……

附上這天的結帳明細。

Gasthof Alter Fuchs的這餐，除了瞳瞳麻的Spinatknödel外，朋友和瞳瞳拔的餐點、以及瞳瞳麻那另然感動千載難逢的玉米濃湯，整體都讓我們非常喜愛！😊😊😊

給自己的部落格放了幾天假，今天開始要繼續認真寫、認真吃……👽

【資訊．Information】Gasthof Alter Fuchs