瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 匈牙利．布達佩斯∥Nobu Restaurant∥創新日式料理，米其林推薦，精緻的組合套餐。

2019年4月4日星期四

匈牙利．布達佩斯∥Nobu Restaurant∥創新日式料理，米其林推薦，精緻的組合套餐。

每次到布達佩斯，就要找各種美食好好的犒賞自己。
在世界各地都設有分店的Nobu Restaurant，這趟旅行中，被我們排進要試一試的清單中。

部落格縮圖．布達佩斯∥Nobu Restaurant

據說，Nobu Restaurant在世界各地很多地方都設有分店，離我們最近的Nobu Restaurant是在慕尼黑，但我們這次到Budapest，就想吃一些好吃的日式料理，決定就來試試這家創意新日料的Nobu。

Nobu的很多加分店都有米其林推薦或星級以上的評價，不過布達佩斯這家沒有，但也無妨。

這天中午，我們走進Nobu Restaurant。

因為時間已經蠻晚的，過了午餐時段，餐廳裡人不多，只有零零星星的幾組客人。
畢竟二月份也不是歐洲的旅遊季節，整個歐洲都昏黑黑的，我們自己也不愛這時出遊。
不過，既然都到布達佩斯了，還是要盡情享受一下這裡的各種美好。

雖然不像第一次到布達佩斯時待的時間那麼長，但這次我們也走悠閒路線。

Nobu Restaurant在一棟蠻高雅的飯店中，飯店大廳一角，便是他們的餐廳入口。

室外的門上，則貼了好多米其林指南、各個年份的標誌。

進到餐廳內，第一個映入眼簾的座位區，是這些簡單的沙發座。
雖然說是日式料理，但因為是創新，所以感覺也比較高雅，和一般的日料餐廳設計很不同。

沙發椅的圖案倒是這裡可以看到的日式紋樣感，很特別。

入口處的另一面，則是大大的酒吧區，上面擺放著各式各樣的酒品酒瓶。

裡面一點的區域，則用一種像是樹木翦影的間隔分別開來。

我們坐在裡面這區的用餐空間。

白色燈籠與不規則排列的木條，則有那麼點日式風味。
但是，要說這是一種日式高雅的氛圍，感覺又怪怪的。

想像中比較有質感一點的餐廳，座位區不會那麼擁擠和簡單，所以又覺得有點小失望。

瞳瞳麻坐的這個角落的位置，剛好可以看到料理壽司等等的空間。

正在拍攝這個料理區的時候，剛好被廚師發現啦～
於是他對我露出超級燦爛的微笑（？）。

好啦好啦好啦，我知道你在看鏡頭了。
但是我不是在拍你啊……

坐在這個區塊，可以看到他們準備壽司、小料理的過程。
一些簡單的紋樣讓這裡看起來還頗有日式小壽司店的氛圍。

入座後，餐具被整齊的擺放在桌上。

我們先點了飲品，一瓶是1000,Ft，換算成臺幣大概是125元、三歐元吧！

Nobu Restaurant的冷食、熱食菜單。

小食和素食被擺放在同一頁中。

Nobu Restaurant中午特餐，只有午間才有的便當餐點，是另一張菜單。

還有一張專門有壽司、手捲等等的點單。

其實Nobu Restaurant的菜單不算很複雜，選擇不多不少，簡單明瞭。

我們這天挑在中午時段來到這裡，主要就是想要先試試他們的午間便當特餐，所以，看一看之後，蠻快就決定好要點什麼，點完就等著上餐嘍～

Nobu Bento Box. ，16000,Ft。

瞳瞳拔點了午間特別的Nobu便當盒。

便當盒裡總共有六道餐食，份量都不大，但以小食來說，其實還不少。
一碟一碟被安置在便當盒的格子當中，總共六份，整齊擺放在眼前。

我們這天菜單上Bento Box的菜分別是：

Popcorn Shrimp Creamy Spicy.
Alaskan Black Cod with Den Miso.
Chilean Seabass with Dry Miso.
Assorted Sushi & Sashimi.
Baby Spinach Salad with Shrimp.
Miso Soup.
Rice.
Passion Fruit Brulée with Coconut Foam.

第一個格子裡，便是第一個吃的生魚片。🐟

以前不吃生魚片的瞳瞳拔，自從同梯朋友帶他吃過真正新鮮好吃的生魚片後，突然發現生魚片的美好，也就開啟了吃生魚片的大門（咦），開始喜歡生魚片。

瞳瞳拔覺得Nobu Restaurant的生魚片很鮮、夠冰涼，淡淡刷過一層味道，非常好吃。🍣

（相關參閱：台中中區∥秀壽司∥發現生魚片的美味。就在新鮮食材的「秀壽司」。 ）

混合了酪梨和蟹肉等等、裹上一點芝麻的壽司，小巧精緻。

這個格子瞳瞳拔覺得壽司也還不錯吃，但就比較普通一點，相較其他幾樣，沒那麼有特色、也沒有讓人有驚豔的感覺，就是個還不錯吃得小壽司捲嘍！

生蝦捲灑上辣味拌醬，整體其實不辣，但是鮮味十足、提味也很夠，瞳瞳拔覺得這個格子的還不錯吃。

接著的這個格子，是一個煎魚料理。

不知道是什麼魚，看上去像是鱈魚（？）。
魚肉還蠻厚一層的，經過料理，外層看起來微微深焦，裡面的肉卻雪白。

下面襯了青江菜、以及獨有的醬料，雖然魚肉偏乾，但整份吃起來不會覺得柴，反而雪嫩。

酥炸魚的樣子，這道瞳瞳拔還蠻喜歡的，外面裹了一層脆皮，雖然脆，但輕薄的一層，不會有那種咬下去很厚重的感覺，反而多了一點點綿軟。加上上面的醬，畫龍點睛，甜甜鹹鹹，頗好吃。

最後一個格子是牛肉片，大約三分熟五分熟之間，淋上微辣的醬汁提味。

一片一片，厚度剛剛好。

輕薄之中還可以咀嚼到肉的鮮嫩。
沒有特別料理什麼味道，用醬料簡單蘸過。

保留肉的原味，卻又可以吃到帶點料理過的香氣，瞳瞳拔覺得這個格子很讚。👍👍👍

肥嫩均勻又不會肥厚或單薄，瞳瞳拔覺得好吃又下飯。

Nobu Bento Box的六個格子，每個格子都精彩。

整份要價一萬六千福林（16000,Ft），現在折合臺幣約一千七百五十元（$1750），大約五十歐元（50,00 €），不算是便宜的一餐，但也沒有想像中那麼的貴，是高價位中還可以接受的價格。（而且我們吃的是中午特餐呀！）

除了壽司的格子覺得普通外，其他都算是讓人覺得很棒的餐點，值得一試。

接下來，換看瞳瞳麻這天吃的餐點嘍～～～😎😎😎

Vegetarian Bento Box. ，9900,Ft。

瞳瞳麻的餐點一樣也是有六小格，不過裡面的內容不一樣。
因為不吃肉的關係，所以瞳瞳麻點的是「素食便當盒」喔！

來看看Vegetarian Bento Box裡的內容吧：

Baby Spinach Salad.
Tofu "New Style" Sashimi.
Grilled Asparagus with Yuzu Olive.
Shiitake Anticucho.
Avocado and Cucumber Roll.
Tomato Ceviche with Crispy Quinoa.
Akadashi Miso Soup.
Rice.
House Made Mochi Selection.

素食便當盒裡，一樣也有六格小食，而且並沒有因為是素食，讓人覺得不夠精彩。
一上桌，瞳瞳麻也是內心一陣嘩然、感到驚喜萬分呢！

Akadashi Miso Soup.

首先便是整份餐點最前面，瞳瞳麻喜歡先喝幾口熱呼呼的湯。
尤其是歐洲最冷最冷的二月份，在布達佩斯，當然也要讓自己喝得暖暖的。

這份味噌湯還不錯，除了一點豆腐和青蔥外，還有一點點蕈菇！🍄

喝起來很香醇，味道輕薄，但覺得偏鹹了點。

Baby Spinach Salad.

菠菜沙拉，上面還帶有一些像是沙茶但味道沒那麼濃的小碎末。
幾乎沒有料理、但是非常青翠的菠菜，擺在盤上沾點小醬，味道意外爽口。

雖然我更愛炒過的菠菜，但是歐式的嫩菠菜總是也讓我覺得清爽好吃。

Avocado and Cucumber Roll.

壽司捲，裡面包了酪梨和小黃瓜。
很清爽的味道，不膩的口感，蠻不錯吃。

Grilled Asparagus with Yuzu Olive.

淋上橄欖柚子醬的烤蘆筍。

其實我原本是沒有很愛蘆筍的，即使入春後的白蘆筍季總讓我很興奮，但是，綠色的蘆筍，一直都不是瞳瞳麻會親自去點來吃的東西。（但也不會刻意抗拒它就是了。）

Nobu Restaurant的這道蘆筍，佐味的是柚子醬，輕輕淡淡的香氣，我還蠻喜歡的。

Tomato Ceviche with Crispy .

這是一道酸甜酸甜味的小食，卻很下飯。
有蕃茄、有小麥、加入檸檬醃汁，拌了些洋蔥等等，小小一道，工序不少的感覺。

不過因為它的酸甜滋味，和富有層次的味道，真的很下飯好吃。😋😋😋

Tofu "New Style" Sashimi.

以豆腐去製作出生魚片感覺的一道小料。（？）
其實瞳瞳麻覺得他就很單純的、就是豆腐啊。

蘸上一層薄薄的香料，味道還不錯，與白飯和其他格子一起搭配，蠻好吃的。

Shiitake Anticucho.

以串烤醬醃製成的香菇。
愛吃菇類的瞳瞳麻，覺得這道實在好吃！好吃入味且十分的下飯。

濃濃的醬汁，把香菇醃得十分軟而韌。

六個小格子當中，瞳瞳麻最愛的就是這道。👍👍👍

Vegetarian Bento Box的六個小格子，雖然全部都是素的，但是每一道也都很精彩。

對於這次嘗試的這餐「新型日料」Nobu Restaurant，算是喜愛。
不過我本來就對日是料理沒有很有愛，所以對於這種不一樣的創新型式，也就覺得ok囉！

印象中是我們寄放外套的號碼牌。

Passion Fruit Brulée with Coconut Foam.

吃飽喝足後，便是甜點的時間。
這道是瞳瞳拔的套餐Nobu Bento Box附的餐後甜點。

百香果布丁淋上椰子碎末片。另外還附上一片餅乾脆片。

瞳瞳拔覺得還好，瞳瞳麻覺得偏甜。

House Made Mochi Selection.

瞳瞳麻的餐後甜點，是自家手作麻糬。
不過，顏色看起來讓人蠻退避三分的……（欸）

口味一個是百香果、一個是蔓越莓，都是那種酸中帶甜、酸味偏重的果類。

口感還不錯，外面裹了一層軟實QQ的外皮，裡面則是綿密的麻糬。
味道的話我自己本來就不愛這種酸類的水果味，就覺得還可以囉！

餐後甜點的份量也不小，雖然前面的六個小格感覺份量都不多，但其實吃完之後也已經很飽足，甜點對我們來說份量就蠻大的。

附上我們這餐的消費明細嘍～

Nobu Restaurant Budapest的名片。

餐廳外的小桌上，還有各式的介紹與廣告單。

整體來說，這天在Nobu Restaurant Budapest吃的午間特餐，還算是蠻心滿意足，餐點整體都精緻好吃，味道也合我們胃口，不同的味道間也拿捏得恰到好處，是一餐讓人覺得有「享受」的「饗宴」。

畢竟是來自日本的餐飲集團，又是以創意新日料為主打，Nobu Restaurant好幾家分店拿過米其林的肯定，我覺得整體上來說真的讓人蠻喜歡的，但是價格上感覺還是沒那麼高的CP值，好吃是好吃，但是花這個價格吃這些餐點，瞳瞳拔和瞳瞳麻都覺得就變得普通許多。

以上，就是我們對Nobu Restaurant的評價嘍！

【資訊．Information】Nobu Restaurant