瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 日本．京都∥KOBE Misono 鉄板焼きの元祖元祖鐵板燒∥精選頂級神戶牛，臨桌專人料理的真醇味道。

2018年1月17日星期三

日本．京都∥KOBE Misono 鉄板焼きの元祖元祖鐵板燒∥精選頂級神戶牛，臨桌專人料理的真醇味道。

神戶的牛，是瞳瞳拔心心念念到日本也要吃到的美食之一。然而我們這次選擇距離我們近、就在京都裡的頂級神戶牛鐵板燒分店，直接品嚐與神戶本店相同的美味。

部落格縮圖．京都∥KOBE Misono 鉄板焼きの元祖元祖鐵板燒

到日本這一趟，吃了好多美食。
生魚片、和牛燒肉、鰻魚飯、抹茶、丼飯、壽喜燒、和菓子，可以說日式特色美食該吃的都吃過一輪了，身在關西的我們，心目中的日本美食名單中，就差神戶牛了！

瞳瞳拔心心念念的神戶牛肉，也是我們此行計畫要吃到的美食之一。
本來打算這天特地從京都去神戶吃，但又有想逛的地方，於是選在京都的分店用餐。

元祖鐵板燒以頂級和牛的牛排專賣聞名，也是京都河原町一帶許多人推薦的美食之一，其中以頂級雪花牛、A5頂級和牛牛排兩者最為出名，價位的範圍很廣，午間排餐從日幣¥1600-¥9000都有，就看你要選擇什麼價位的層次嘍！

位在河原町某棟建築五樓位置的元祖鐵板燒，一出電梯就可以看到KOBE Misono字樣的門。
裡面就是「KOBE Misono 鉄板焼きの元祖」，不過因為經常有不少遊客來訪，所以外面也設置了等待的座位，可以在候位的時候稍微休息。

因為我們這天是平日，加上又是過了午餐尖峰時間後才來用餐，很幸運的，一個人都沒有等到，問了一下餐廳，可以直接進去用餐。😁😁😁

餐廳外就有大大的掛牌，寫著幾種推薦的餐點並擺放menu。

元祖鐵板燒中除了頂級和牛、鐵板燒外，還提供了各式美酒。
雖然瞳瞳麻不愛喝酒也對酒品沒有研究，但看到這些收藏內心也不禁嘩然。

進到餐廳內後，可以先看到這個玻璃櫥窗上擺滿小酒桶、品酒杯的櫃台。
對、這裡是櫃台，用餐後結帳的地方就在這裡。感覺充滿了神秘低調的小空間。

店內也設有座椅，很有古式風情。

瞳瞳麻很喜歡這個包廂空間的設計。
半圓形的料理空間，再加上裡面日式座墊的方式，有個炕的感覺，特別覺得溫馨。

而且這裡是一個私人的小包廂空間，感覺裡面雖然能容納的人不多，大概最多就三四個人吧，但是卻可以來個私人小聚會，與外面的空間隔絕。

另外一個大一些的私人空間，也是半隱密包廂式，給人一種隱密安全感。

這個空間已經有人預約了，後來進來的是一群看似年近耳順古稀之年的老奶奶們。
當時覺得很有趣，感覺像是一個幾十年的老同學、好姊妹聚會呢！😌😌😌

另一個包廂空間，當時我們來用餐時是有人的。
因為我們的座位就在這個包廂旁外側，聽口音語調像是德語或荷蘭語，但因為在包廂中，聽不到內容而無法確定。因為元祖鐵板燒遠近知名，很多遊客慕名而來，因此，在這裡很容易可以遇到來自不同地方的遊客前來用餐。而且，就連廚師的英文也是很不錯的呢！

這個包廂又可以容納更多人了，而且設計上很有一種會議桌的感覺。

樑柱上的日式插畫，在這個木頭裝潢的空間中，古意盎然。

我們的座位看出去，便是京都河原町的市區一角。
由於餐廳位在五樓，看出去有一定的高度，除了市區、還能看到一片晴朗的天空。

雖然我們沒有預約用餐，但剛好有空位，因此不能特別選擇什麼位置，而被安排在非包廂式的座位，但意外的獲得非常神清氣爽的觀景位置，也是一見很值得開心的事呢！

入座後，隨桌的廚師便擺上了鐵板蓋及料理用具。

我們坐的這個位置，最多可以六人用餐。
不僅視野好，光線也非常明亮，是個很棒的位置。

桌上擺放著專屬的餐桌墊與紙巾、竹筷。

除了日文的menu外，還有份兩頁的中文菜單。
菜單上詳細的註明各式的肉品與附餐。

詢問了一下，沒有可以提供給素食者的餐點，幸好瞳瞳麻只是不吃肉。

點完餐後，我們便可以盡情的從前面的窗戶看出去，有種怡然自得、心胸開闊的感覺。

等待餐點的同時，送上了一杯茶。🍵

開胃菜，簡單清爽。

清薄的肉片覆蓋住蘿蔔絲，整份開胃菜無油無鹽，簡單清爽的味道，可以說讓人煥然一新、有種清爽的感覺－－這也為接下來即將送上的神戶牛先開胃一下。

除了肉片之外，還有簡單的開胃菜。

除了熱茶之外，也有冰水，可以無限續飲。

擺上我們自己隨身攜帶的環保筷，準備來一場美食饗宴。

👑 特製午餐套餐（ランチスペシャルコース）， ¥ 9000円 (含稅 ¥ 9720円)。

👉前菜/MISONO特選和牛雪花牛排(A4) 150g/海鮮/烤蔬菜/沙拉/白飯/味噌湯/水果/咖啡or冰淇淋
👉オードブル/みその特選和牛ロースステーキ（A4） 150g/魚介類/焼き野菜/サラダ/ご飯/味噌汁/フルーツ/コーヒーorシャーベット

💎 牛排午餐（ステーキランチ），¥ 1600円 (含稅 ¥ 1728円)。

👉牛排 150g (穀物飼養上等澳洲產)/豆芽菜/白飯/味噌湯
👉ステーキ　150g（穀物飼育上質オーストラリア産）/もやし/ご飯/味噌汁

瞳瞳拔、瞳瞳麻分別點了特製午餐套餐、牛排午餐。
因為瞳瞳麻不吃肉的關係，店內又沒有提供素食，便選了最便宜的套餐。（笑）

備料好了，廚師便將所有食材擺放在竹籃中，放在鐵板上。
看了就覺得有一種充滿鄉野味的感覺呢！而且每一種都精緻細膩！

廚師準備好後，也到我們桌邊，開始為我們料理。

首先料理的先是青菜類及干貝。🌱🐚🌿

一邊看著廚師料理、一邊聞到食材在鐵板上所散發的香氣，自然、原汁原味，鐵板的熱度將食材逼出屬於它本身的味道，最後在簡單加入一些調味，可以說是鮮美醇厚的真實味道。

不久，青菜和干貝擺上盤中，送到我們面前。

在日本玩了好幾天，一直都嚼的沒有吃到新鮮的綠色青菜，今天終於看到如此鮮嫩的綠葉，心裡真的滿滿的感動！雖然，份量仍然是很少。（去了幾次日本，總覺得日本的青菜少得可憐……比德國還要少、不容易吃到的感覺啊……）

青菜非常鮮美、飽滿多汁，雖然份量不多，但吃得出青翠的感覺，內心澎湃！
而干貝，本身就是瞳瞳拔很喜愛的海鮮，一樣也是水嫩多汁、軟而扎實有彈性。

接著上了沙拉，這份沙拉上面的醬汁也是綿綿密密、香醇清甜。
有點說不上來是什麼味道的沙拉泥，吃起來像是百香果一樣，不酸、清甜。

鐵板上一刻都沒有閒下來，廚師繼續為我們開始料理其他的食材。

兩種不同的牛肉－－MISONO特選和牛雪花牛排(A4)、穀物飼養上等澳洲產牛排，也擺上鐵板，以不同的方式料理。雖然說聽起來都是很厲害的牛肉，但是等級還是有差，調理的方式也不同，我們一邊等待、一邊觀看。

穀物飼養上等澳洲產牛排。

因為是比較簡單的料理，也是店內比較平價的牛排，料理方式不複雜，這份「穀物飼養上等澳洲產牛排」於是先完成、整齊鋪排在靠近我們座位的鐵板邊緣上。由於瞳瞳麻不吃肉的關係，便請廚師將整份的牛排都擺放在瞳瞳拔前方的位置。（原本廚師是可以平均分成兩份擺放。）

牛排被以均勻的間距切塊，保留原本的形狀，安放在鐵板上。
然後旁邊擺上一起料理的蒜片，可以搭配食用。

牛肉可以依客人要求的喜好調整熟度，像瞳瞳拔喜歡五分熟，因此廚師便料理成瞳瞳拔喜愛的五分熟牛肉。雖然這道牛排不是那麼頂級的路線，卻一樣料理得十分好吃，雖然吃得出不是那麼厲害，但也是一份好吃入味、水嫩鮮美的牛排。

瞳瞳麻這邊的鐵板上，則是擺放了蔬菜、蒜片。

不得不說元祖鐵板燒的蒜片真的是很厲害啊！！！
瞳瞳拔和瞳瞳麻一邊看廚師料理，一邊研究他不一樣的方式，發現原本和平常沒什麼兩樣的蒜片，在廚師的料理之下，竟然變得像脆片一樣、薄薄一層、青翠不軟爛。

這讓我們都覺得很驚喜，一般的蒜片都是比較軟嫩的口感，但是在這裡卻可以料理出脆片一樣的滋味，讓我們不禁佩服。（回到德國後，也很努力的嘗試做出這樣的蒜片，但實在只能學到皮毛、無法看到精髓啊！）

一邊料理特選和牛雪花牛排、一邊將最後剩下的豆芽菜都放到鐵板上開始料理。

MISONO特選和牛雪花牛排(A4)。

接著，一部分的特選雪花和牛就擺到鐵板上。
和剛剛的牛排完全不一樣的紋理、刀法，特選雪花和牛則是切成塊狀。

由於是午餐中最高價位的一道料理，特選雪花和牛也維持著不一樣的糕質量。
雖然一部分已經送到鐵板邊緣，但是不同部位，仍然繼續在料理著。

左邊各種不同大小切法的就是特選雪花和牛，是午餐中價位最高的一項。
吃起來也完全和右邊的牛排不同－－瞳瞳拔說，真的更有層次、更加鮮嫩！

瞳瞳拔說，相比之下第一份的牛排就顯得比較普通、是份好吃的牛排，但是特選雪花和牛就是充滿層次的軟嫩與驚喜，甚至搭配不同部位吃，更有不一樣的滋味，十分美味。

最後，再加入一些豆芽菜。

最後上桌的豆芽菜，吸滿了所有料理的味道，仍然帶有自己的輕脆口感，灑上黑胡椒提味，可以說飽含味道卻不油膩，是一份好吃的豆芽。：）

瞳瞳麻則是吃這些一旁的搭配蔬菜、一樣也是濃郁好吃。

完成料理後，廚師看瞳瞳麻一直很認真的拍照，於是提議幫我們合照一張。
吃到一半的我們嘴巴的油亮亮的，但其實整餐並不會覺得膩，一整個心滿意足！

最後，再附上一份餐後水果。
餐後水果是哈密瓜和柳橙，只有價位高一點的套餐才有，所以只有一份。

連哈密瓜都有切分過的痕跡，讓客人方便食用。

餐後的水果清爽解膩，雖然本來就沒有覺得整餐吃下來是膩的，但畢竟還是油煎出來，來份水果清清腸胃，吃完後渾身沒有負擔的感覺，非常舒服。

接著是甜點，一樣只有一份，可以選擇冰或咖啡，而我們選擇前者。
這款冰品是櫻花冰+香草，聽到廚師說是櫻花口味，覺得很特別，我們便想試試。

櫻花口味的冰淇淋搭配香草冰淇淋，顏色輕輕淡淡，看起來就很有日本的柔情。

吃了一口，其實說不上來櫻花冰是什麼味道，大概就是含在嘴中有淡淡的櫻花香氣，但實際上就是清甜清甜的；搭配綿綿密密的香草冰淇淋，可以說是互相輝映，味道濃淡得宜，十分好吃。

吃飽喝足後的冰淇淋甜品，可以說是一大享受啊～😌

最後，綜合一下在元祖鐵板燒的心得吧！

整體來說每一道料理都是精緻且鮮美的，而且味道也在料理的過程中被逼出真醇的香氣，可以說是一場色香味俱全的美食饗宴－－一邊看廚師現場料理、一邊享用已經完成的食材，一點一點、一步一步的吃，彷彿按照這樣的步驟，可以吃出每一種食材最真實的美味。

雖然價位有別、肉品的等級各自有異，但經過廚師的料理，都可以做出讓人很滿意的味道，簡直是一種不同層次的享受呢！

另外，廚師在料理前後也會和我們互動，感覺英文程度也不差，讓人覺得整體都在水準之上－－不對，應該說是有很高的水準！

在元祖鐵板燒吃飽喝足後，我們便準備搭車再次返回大阪。
因為，隔天我們就要搭飛機回家啦～～～～～😉😉😉

如果需要元祖鐵板燒的介紹DM，櫃台邊有好幾種語言可以選擇，歡迎自取喔！

【資訊．Information】KOBE Misono 鉄板焼きの元祖