瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 日本．京都∥京都祇園の和菓子屋鍵善良房 Kagizen Yoshifusa Honten∥晨起，喫茶。日式甜品老鋪。

2018年1月17日星期三

日本．京都∥京都祇園の和菓子屋鍵善良房 Kagizen Yoshifusa Honten∥晨起，喫茶。日式甜品老鋪。

在外旅行的每一餐，我們也選擇精緻細膩、特色不乏。
喜歡在各種不同的時間，閒散的在異地漫步間，踏入各種空間，坐一段時間，吃食。

部落格縮圖．京都∥鍵善良房 Kagizen Yoshifusa Honten

京都祇園一帶、八阪神社前的四条通，整條大街上兩邊都是各種吸引人潮的店家。
餐廳、雜貨、各式伴手禮店舖林立，可以說光在這裡就可以逛上一天的時間。

待在京都的最後一個早上，瞳瞳拔挑選了這家頗富盛名、許多人推薦的和菓子屋老鋪「鍵善良房」來當作早餐，據說這裡總是會有不少的排隊人潮，於是我們蠻早就走過來了。沒想到我們算是很早就到，還沒九點，店家都還沒開始營業呢。所以我們便先晃到八阪神社逛逛，再回到鍵善良房。

剛經過的時候，鍵善良房都還沒掛上布簾呢。

掛上紅色布簾的鍵善良房，也準備開始一天的營業。
從外觀就有一種日式典雅的大紅古典色調，從江戶時代營業至今，充滿時代的古意。

本來擔心一開始營業就會排很多人，意外成為今天第一組客人，覺得有種莫名的幸運。

平常瞳瞳拔都幫瞳瞳麻拍了好多照，瞳瞳麻當然也要幫忙拍幾張紀念嘍～😏
成為第一組客人真是一種自己內心無比的光榮呢！（咦！）

進到鍵善良房室內，天花板上端擺放了各式的木質模具。

我十分喜歡這一排木質模具所散發出那種古老的氣息，彷彿可以從這些器具中感受到製作甜品時，製作者的心情與心意。

進到鍵善良房後，首先映入眼簾的是擺放各式甜品伴手禮的櫃台櫥櫃。
這裡是選擇購買土產的地方，如果沒有要內用喫茶，前面這區早上九點就開始營業。

服務生領著我們到裡面的喫茶空間。
經過層層巒巒的廊道，幾個典雅的擺設，讓人跟著肅穆。

很喜歡這個小角落與「喫茶去」的字樣。

繞過喫茶區的櫃台後，用餐的空間以小隔板分成兩區，左與右。

外面感覺像是幽靜的神社般，瞳瞳麻選坐在這邊的位置。

外頭的和菓子區雖小，沒想到裡頭的喫茶區別有洞天。
各式的日式掛畫掛在牆上，一旁落地窗的大面陽光，幾個喫茶空間－－
鍵善良房空間寬闊卻不覺得清冷，是一種簡約的古典和風、別緻的溫馨。

我們選坐在臨著落地窗的位置。
裡頭的黃光與外面灑進來得日光，默默的在空間中融合了。

是一種暖暖的色調。😌
還有一種柔柔軟軟的溫度。

從我們的位置望出去，便是後面像是小神社的建築。
旁邊的喫茶空間則更加延伸往外，透過玻璃窗可以看到服務生在整理。

等待的時間，服務生送上一杯熱茶與茶點。

搭配熱茶的茶點，是這裡的「菊壽糖」。

「菊壽糖」一定要和熱茶一起細品－－放在舌上、讓它慢慢融化，去感受糖所化出的甜味，以及茶所散溢出來的清香。可以說是一種味覺得饗宴。

難得一早就安排了吃食的美味，感覺特別有一種優雅的情懷。

每張桌上都有一本日文的點單，於是翻來看看。
鍵善良房的吃食不多，但是這樣也就足夠了。

📎 附上網路上找到的翻譯（點單右→左）

くずきり－－－－－－－葛切粉（¥ 1000円）
おうすと生菓子－－－－抹茶付生菓子（¥ 880円）
わらびもち－－－－－－蕨餅／蕨年糕（¥ 900円）
おうすと水ようかん－－抹茶付水羊羹（¥ 880円）
おうす－－－－－－－－抹茶（¥ 500円）
グリーンティー－－－－涼抹茶（¥ 500円）

每一種甜品都很有特色，不過一大早我們吃不了那麼多甜食，所以只好挑推薦的吃嘍！

另外還附上中文菜單介紹。
這份菜單是四月份到九月份的，冬季會有不一樣的甜品。

除了中文外，背面則是英文的menu。
英文menu又更加詳細，除了文字敘述外，還多了各式甜品的彩色圖片。

わらびもち（蕨餅／蕨年糕），¥ 900円 。

京都的人氣小吃、更是許多人會選擇的伴手禮「蕨餅」，是日本的傳統甜點和菓子之一。
製作方法費工費時的蕨餅，必須將蕨類的根曬乾、磨成粉末，加入水與糖去熬煮成黏稠狀，在放涼讓他成形，可以說是說起來簡單做起來不容易。因此，據說在古代，蕨餅只有貴族才有機會品嚐。

蕨餅上面灑了黃豆粉、並且附上黑糖蜜，是京都蕨餅的傳統吃法。😌

蕨餅的吃法便是將黑糖蜜淋上去，讓香濃的糖漿沾在味道香醇的黃豆粉上，將蕨餅夾起來，放入口中，味道甜而不膩，是一種質樸的清香與濃密的甜味，混合而成的一種令人感到醇厚的香甜。

而蕨餅的口感則像是臺灣的涼糕，Q彈軟實，冰涼沁心，吃起來特別Q嫩。

第一次吃蕨餅，瞳瞳拔和瞳瞳麻都覺得新鮮有趣、好吃厚實。
一邊喫茶一邊搭配著香甜的蕨餅，可以說是這麼一個早晨的美好時光，完全盡情放肆。

嗯，接著很快就上了第二份甜品，就是那個綠色的漆器簍子。

くずきり（葛切粉），¥ 1000円。

葛切，以日製的高級雙層漆器食器裝盛，送上桌時有一種慎重的感覺。
雙層食器分開，上方比較小的容器是黑糖蜜，一打開可以說是香甜撲鼻。
下層比較長形、高筒的容器，則以冰水、冰塊鎮住葛切，保留它的彈性。

一整份打開，又是另一種驚豔。😍

由葛根所製成的葛切，Q軟滑順，使用冰塊加冰水，將其彈性鎖住，食用的時候，使用筷子將其撈起來，沾入一旁的黑糖糖蜜中，無味的葛切沾上了濃密的糖蜜，香甜中卻又是清爽滋潤的口感，可以說吃一口，味道與口感的感覺混合在一起，不知道是滑順Q嫩的口感讓心頭一震，還是香甜冰心的味道將自己感動一番。

對了，自古就是中藥材的葛根，解肌退熱、生津止渴，更有一說對女性的養顏美容、豐胸都有助益，不知道常吃會不會成為身材線條細緻、又漂亮標緻的女孩。（？）

從食器裡撈出葛切，滑順的葛切那種微透的若隱若現白粉色調，光看就覺得清涼。

我們外食習慣都會帶著隨身的環保餐具，於是我們使用自己的不鏽鋼筷，而非店內提供一次性的木筷，因此，更可以透過不鏽鋼筷，感受到葛切那種滑來滑去、難以掌控的Q彈感覺。

撈出葛切後，將它放進黑糖糖蜜的食器中沾一沾。

沾上黑糖蜜的葛切，原本霧白色的粉條上染了淡淡的褐色。

「初嚐葛切，來試試味道。」

「啊啊啊啊～好！冰！啊！」

瞳瞳麻自己都覺得第一口初嚐味道的表情看起來真的很糾結啊！
其實當下的第一反應就是「好冰！」，所以眉頭都皺在一起了呢……

和原先預想的不太一樣（雖然也沒預想成什麼啦），一口吸上來就是一陣冰冷，即使是天氣不錯的日子，還是在瞬間驚了一下。（？）

滑順Q彈的葛切，瞳瞳拔和瞳瞳麻都非常喜愛。
吃過一次之後，好喜歡它冰涼彈性的口感、清甜不膩的味道。

這也難怪許多人都推薦，到京都就要來到鍵善良房，品嚐看看這些老京都的和菓子，平常不一定有機會吃到，而這些甜品都各有吸引人的地方，精緻細膩讓人印象深刻。

而且，這天我們很幸運的成為第一組客人，坐在這個陽光灑落、臨著落地窗的位置，享受著屬於早晨的寧靜與怡然。可以說，晨起、喫茶，真是京都一種閒暇之餘的美好經驗。

【資訊．Information】京都祇園の和菓子屋鍵善良房