瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 中國．北京∥海底撈火鍋望京店∥四種鍋底一次滿足。澎湃鮮美的各式鍋味。

2018年1月27日星期六

中國．北京∥海底撈火鍋望京店∥四種鍋底一次滿足。澎湃鮮美的各式鍋味。

海底撈，是我們一直很想一試的火鍋，這次到北京終於一償宿願（？），一起吃了這讓我們印象深刻、讚不絕口、果然厲害的海底撈火鍋。

部落格縮圖．北京∥海底撈火鍋望京店

從兩年前第一次到北京至今，每次在北京都是和武漢女孩、北京男孩一起吃吃喝喝。
而每次都喊著要吃看看「傳說中的」海底撈，總算在這次成行啦！
（為了在北京吃海底撈，我們可是在臺灣完全沒有去吃呢！）

第一次到北京是吃烤鴨；第二次瞳瞳麻自己一個人轉機，他們帶我去吃一家非常有質感的蔬食料理；第三次入境北京，就是十一月中旬那趟，我們去吃了北韓餐廳；這次是第四次，安排了好幾天待在北京，除了答應要和武漢女孩、北京男孩一起出去小旅行外，當然也想好好的來一趟「北京美食之旅」。

海底撈是我們一直在說要吃的，前一個晚上我們吃雲南菜，隔天晚餐、因為正值週五，我們要一起到北京男孩家住（平時他們住北京市區、假日偶爾會回爸媽家），於是這天晚上就來吃海底撈嘍！

我們總共四個人，於是一桌便有四種鍋底。

（左上）蕃茄火鍋：
選用新鮮番茄為主要原材料，輔以日照充裕的新疆番茄濃縮的濃漿為輔料；通過現代設備精心熬製、滅菌、包裝而成，色澤艷紅、口味微酸、微甜，番茄原味自然濃郁搭配原湯味碟更佳。

（右上）清油麻辣火鍋：
選用優質乾辣椒，青花椒為主要原材料，輔以多種天然香辛料，採用現代化的工藝設備，精心搭配、炒製而成；色澤鮮紅，口味香辣濃郁可任意配搭多種特色醬料或搭配使用蒜泥麻油碟味道更佳。

（左下） 牛油麻辣火鍋。

（右下）三鮮火鍋：
選用現代工藝萃取的滋補保健食材提取物，為核心原料；結合新鮮肉類濃縮骨湯為湯底，色澤自然乳白，口感鮮香濃郁；可根據喜好搭配不同的特色味碟均可，配合芝麻醬更佳。

我們選了兩種辣鍋底、兩種不辣鍋底。
每一種鍋底都有相應的搭配沾醬，可以說是介紹的十分詳盡。

鍋底的介紹在這兒 👉👉👉 鍋底類。

武漢女孩大推，是海底撈最辣的鍋底「牛油麻辣火鍋」。
裡面有各式的辣椒、十分鮮濃、光看顏色就覺得辣呼呼的！

上菜前夕，臨桌的服務生便幫我們特調了專門的推薦沾醬。
按照一定比例所調配、各式的細碎食材可以說是滿滿一小碟，好精彩。

接著，在開始吃火鍋前，臨桌服務生幫我們各自添了一碗牛肉丸湯。
使用牛肉丸、搭配我們四種鍋底當中的「蕃茄火鍋」湯底，味道十分清甜可口。

除了服務生特調的專屬沾醬外，自助區也有不少醬料可以搭配選擇。
另外，還有小米粥、玉米粥等等也是無限續的，還有幾種小涼菜都可以自取。

各式的火鍋沾醬、配料可以說真的很豐富啊！
站在這個台子前面，瞳瞳麻大概整整糾結了五分鐘以上吧～

另外這裡的小點也頗好吃，餐後還可以拿水果享用，真的是非常澎湃！😍😍😍

瞳瞳麻自己調配的沾醬……
嗯，就是，台味十足啊！😂😂😂

一邊等著湯底滾、一邊聊天、服務生一邊上餐……
好快的我們就滿滿一整桌都是各式食材，而且還放不完啊！

大白菜、包心生菜、白蘿蔔、金針菇、有機香菇、凍豆腐、豆腐、油豆腐皮、血旺、鵪鶉蛋……各式的配料應有盡有，肉品我們也點了不少，後來又加點更多的肉！（不過都忘記自己點過哪些肉啦……）

而比較特別的是，相較於我們在臺灣習慣的主食「白飯」，北京男孩這次推薦我們可以試試他喜歡的主食「燒餅」。瞳瞳拔一吃，發現搭配燒餅更有滋味啊！不過瞳瞳麻本身不愛燒餅，所以還是選擇以白飯為主食嘍！

凍豆腐。

- 涮煮時間：鍋開後再煮3分鐘左右即可食用。

這次點了好幾種不同的豆腐，覺得凍豆腐還不錯。
（不過魚豆腐的口感更佳，很有彈性！）

油豆腐皮。

- 油豆腐皮是豆漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品
- 涮煮時間：鍋開後涮30秒左右即可食用。

武漢女孩大力推薦的油豆腐皮，輕輕泡在最辣鍋中、三十秒撈起來。
馬上就變得鮮軟入味，辣勁十足，而且綿綿嫩嫩入口即化。

撈派毛肚。

- 選自牛的草肚，採用流水清洗、撕片等工藝，加入蔥薑、料酒、花椒浸泡而成。口感脆嫩。
- 涮煮時間：鍋開後再採用“七上八下”的方法涮15秒即可食用。

也是武漢女孩、北京男孩非常喜愛的火鍋料之一。
不過因為是葷食，瞳瞳麻就沒吃啦～
加上他上餐的時間比較慢，就沒有特別記得有什麼印象了……（欸）

招牌蝦滑。

- 精選湛江、北海區域南美白蝦蝦仁加上十餘種調味料和澱粉斬碎攪拌而成。
- 涮煮時間：開鍋後由服務員擠成條狀下入（2到10cm均可），浮起來再煮3分鐘左右即可食用。
- 蘸料搭配：配上丸滑蘸碟，風味更突出。

這道火鍋料是這次吃海底撈讓我們印象最深刻的小點。
一樣也是武漢女孩十分喜愛的「招牌蝦滑」，是最後一道才上桌的。

一上桌，服務生便會詢問我們，蝦滑要下到哪個鍋底煮？
我們選擇了「三鮮火鍋」，武漢女孩則說要吃三個辣的，要放進「牛油麻辣火鍋」中。
於是，服務生便將塑膠袋中的蝦滑漿汁，開始依照一定的比例擠成條狀至鍋中。

等待蝦滑浮起來、再繼續煮大約三分鐘，就可以食用嘍！

煮熟後的蝦滑，是帶點粉橘色的蝦肉色調，看起來就軟嫩可口。

武漢女孩說海底撈食材中，她最喜歡的就是這道蝦滑了！
軟嫩綿密、扎實有彈性，口感極佳，很適合餐後吃幾顆、清香微甜。

而且，最愛的就是在辣鍋中的蝦滑，味道絲絲入扣，更好吃。

🍲

第一次吃海底撈，內心真的很興奮！😍😍😍

由於我們在預約時間抵達，所以沒有享受到傳說中的等待服務。
各式的鍋底有不同的味道，不管是清湯或是辣湯，都有自己的特色。
配料也是十分豐富，搭配各種不同湯底，各有不同的風味～

桌邊服務也是很用心，備料、添水，有問題都馬上找得到人。

另外，瞳瞳麻覺得最有特色的是，剛到座位，就給我們一人一個「透明夾鏈袋」，原來是拿來「裝手機」用的－－手機裝在透明夾鏈帶中，不怕被油水噴到、還可以滑手機，超驚訝！

這次吃海底撈，大大的滿足！
下次去北京不知道會吃什麼好料呢～～～：）

【資訊．Information】海底撈火鍋望京店