瞳ܤ 幸福發光【Delicacy】: 中國．北京∥西貝莜麵村北京五道口∥久別小聚的時刻，選擇西貝最對味。

2019年1月30日星期三

中國．北京∥西貝莜麵村北京五道口∥久別小聚的時刻，選擇西貝最對味。

在各地都有很多分店的「西貝莜麵村」，以少見的西北料理、創新傳統民間菜餚成為廣受好評的美味，精緻美味讓瞳瞳麻對西貝留下了深刻的印象。

部落格縮圖．北京∥西貝莜麵村北京五道口

自從2017年底那次去北京，吃過「西貝莜麵村」後，就一直對他印象很好。
這趟相隔了一季（2018.03），又到北京，因為和朋友相約，我們於是又選了西貝。

這次相約的朋友是瞳瞳拔瞳瞳麻的高中同學，碩士班交換到北京清華半年，這時候大概剛來到北京一個多月，其實也還不知道該吃點什麼，感覺我們比他更熟悉北京，於是就帶他到我們都相信品質不錯有保證、又好吃讓人印象深刻的「西貝莜麵村」。

來看看前一篇也有稍微介紹一下西貝：
中國．北京∥西貝莜麵村密雲萬象匯店∥起源於蒙古、精緻化的西北民間菜。 （2018.02）

話說這家「西貝莜麵村」，是近年在中國發展快速的一家餐飲企業，在許多城市都有很多家分店，並且總是獲得好評，可以說是近期迅速發展的連鎖餐飲中很知名的一家。

「西貝餐飲」1988年於內蒙古臨河創立，經營了六種不同種類的餐廳，於1999年進入北京，並於當年年底正式成立「西貝莜麵村」，之後陸續進軍不同城市，西貝餐飲旗下共六種品牌、二十幾家店面。2010年，西貝餐飲正式確立以「西貝莜麵村」作為主打的業務，成為核心主打的品牌，其後並設計品牌形象健康美食、青春靚麗的「莜麵妹」。2014年擬定新的戰略後，「西貝莜麵村」以「小而美的店面，少而精的菜單」、「閉著眼睛點，道道都好吃」等，致力發展，從最初的黃土坡小吃店，至今於全中國各大城市已經有兩百多家分店。

而「西貝莜麵村」的食材大多都是來自大西北的山野鄉村、大漠草原，以西北天然食材、並創新傳統民間菜餚，就為了讓顧客能夠吃到最道地的西北美味。

「莜」字在繁體字中作「蓧」，讀作「尤」，可作為一種草本植物的羊蹄菜、也有竹編器具的意思，種子可以磨成麵食食用。🌾🌾🌾

逛完清華校園後，我們選擇在離這裡最近的「西貝莜麵村北京五道口店」用餐。
因為在賣場裡面，順便一邊逛一邊看，抵達店門口的時候正好是晚餐時間，幸好還有位置！

店內也是很大的空間、座位數也很多，可以容納許多客人用餐。
剛好這時候還有一些相關季節的活動，感覺店內掛滿DM很熱鬧的樣子。

紅白格紋的西貝桌巾，總讓我想到巴伐利亞風格的餐廳。（欸）
這家西貝的空間比較長一點，透過一邊座位區乾淨的玻璃看過去，會誤會空間超大～

但整體來說還是個座位很多的大空間了。

西貝莜麵村的dｍ外觀，圖案就很大漠西北風情。

另外還可以掃碼點單，很自助的概念，十分方便。
不過我們三個研究了半天，還是不太會掃碼點單，只好還是有請服務生了～

擺放整齊的碗碟餐具。

每桌入座後都會有的溫熱壺茶，可以自己添加。

茶品溫潤順口，清淺淡雅的味道很舒心，也很開胃暖身。

展開剛剛拿的dm介紹單，上面有各式的西貝推薦菜。

牛大骨（1斤），¥59。

選用牛脊骨的精華部位，小火慢燉三小時的招牌之一「牛大骨」，朋友和瞳瞳拔都想試試，於是就點了一份來品嚐看看。送上桌的時候味道香濃，清新不膩但是卻很勾人心的香氣，讓我們都對這道看似簡單的料理眼睛一亮。

香嫩多汁的貼骨肉，一點都不乾柴，反而是鮮美而嫩、飽含湯汁，入口即嫩的美味。
瞳瞳拔和朋友都覺得這道看起來不起眼卻很美味下飯呀！😋😋😋

莜麵魚魚蘑菇湯（鍋），¥53。

再來這道也是西貝的招牌、上次在寫食記時瞳瞳麻就對他很有興趣的料理。
「蘑菇湯莜麵魚魚」，濃醇的菌菇湯搭配滑順爽口的莜麵，層次豐富。

「莜麵魚魚」也是一道道地的西北料理，經手工搓製而成，滑順爽口、有勁彈牙，本身就是很有特色的口感。再加上蘑菇湯的雞湯湯底、加入蕃茄熬製，並且有四種菌菇類一起燉煮，味道更是濃厚馥郁。

蘑菇湯莜麵魚魚當中總共有口蘑菇、杏鮑菇、香菇和木耳，都是菌菇但口感味道各不相同，打造了這道層次豐富的料理，也是很下飯、美味！

西貝麵筋，¥39。

又是一道西貝的招牌菜之一了，我們今天就是專挑招牌菜在點的呀～
雖然上次也有點過這道西貝麵筋，但是印象很好，這次又不由自主的點下去啦！

精選河套雪花粉，採用傳統工藝手工製作麵筋、面皮，薄厚考究，勁道爽滑。
多種新鮮果蔬秘製湯底，蔥花韭末提鮮，色香味美，味覺盛宴。
秘製陳醋、頭道香油、辣油、椒油、芝麻粒和爽口配菜，新鮮美味一觸即發，令人過癮。

雖然說我們這天午餐都蠻晚才吃，但吃了這道西貝麵筋後，感覺又更開胃。
滑順的麵皮口感、味道豐富的湯汁沾醬、層次多重，咬在嘴裡根本就是一種神秘享受。

是一道看起來不怎麼樣、吃起來卻味道極好的料理。

然後，三個人畢竟很難點出一大桌菜～
最後當然還有不吃肉的瞳瞳麻的「綠色青菜」！

蔥油菜心，¥41。

這道其實上一次在西貝也點過，但因為西北菜的綠色青菜好像不多，瞳瞳麻又很像要吃到單純的綠色菜葉，於是又點了一次這份蔥油菜心。簡單的蔥油拌炒，將青菜的香氣保留住，水分也鎖在其中，是一道很鮮甜好吃的青菜。

最後，附上這天的結帳明細嘍～

這天帶著好久不見的高中同學、選擇西貝，感覺完全就是對的選擇！
畢竟好的料理經得起考驗，而對北京比較熟悉一點點的我們也不敢亂找，幸好有西貝。

朋友對於這餐覺得十分滿意，也聊了半天的天，感覺久別的小聚，更添味道。

【資訊．Information】西貝莜麵村北京五道口店